武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，很早出现于北宋年间，四大名着《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。

  不过现在，在梁山的风景区还出现了一种饼，也叫武大郎烧饼，口感香脆、可口，在薄饼上面有好多的小孔，小孔的周围布满了白色的芝麻，经过加工变成了金黄的颜色，让人看起来很有食欲。因为它轻薄可口，所以平时可以当作零食吃。

学习流程

武大郎烧饼培训内容:

  1：面饼的和面、发酵、揉面等基本技术;
  2：配料的制作，肉类的腌制;
  3：肉馅的制作;
  4：煎饼时的温度掌握、烤制时间、煎饼手法、刷酱等等技术;
  5：原料采购、存放、保鲜技术;
  6：开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;