“民以食为天”。长时间以来，餐饮业作为第三产业中的首要职业之一，对刺激消费需求，推进经济增加发挥了重要作用，在扩大内需、安顿*、繁荣商场以及进步人民生活水平质量等方面，都做出了活跃奉献。
“四高一低”是现在餐饮职业面对的首要窘境，即房租、人工、原材料、水电本钱高;食品安全、消费投诉、媒体曝光风险高;门店出售难增加，赢利水平继续低。
1)房租将上涨近4-5倍
有媒体查询显现，有些企业门店的续租租金上涨达*乃至更高。一般餐饮企业房金有些都占到营收的40%到50%，运营十分难。
2)水电能源、刷卡费用受职业“轻视”
我国餐饮百强南京大惠介绍，餐饮业与工业都是对等的商场主体，但水电气价格比工厂却高一大截。如水价每吨高0.7元，电价每度高0.165元。
餐饮业进入“微利”期，关闭的中小餐饮企业一家接一家。2012年，“八项规则”出台后，反奢侈之风改写了餐饮业，加速了餐饮业转型的到来。2013年年初，在对立糟蹋之风的影响下，很多餐饮企业很多政务酒宴订单丢失，成为往后影响高端餐饮业的首要原因，这部分餐饮收入的消失将直接导致酒店或餐饮店运营赢利的急速跌落，未来部分高端酒店饭馆的运营远景不容乐观。
我国的餐饮职业是向阳职业中蓬勃开展的一种传统产业。近年来，我国的餐饮业开展十分迅速，餐饮业营业额接连20多年完成两位数高速增加，估计未来将坚持18%以上速度开展，职业开展远景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大开展的时期，商场潜力巨大，远景十分宽广，长时间开展趋势杰出。下面我国吃网为您介绍我国餐饮业现状与开展远景，及应战。
跟着我国国民经济的快速开展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一向坚持较强的增加势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增加，是GDP开展速度的2倍，可以说整个餐饮商场开展态势杰出。
现在，旅行餐饮、家宴、婚庆消费成为运营亮点，运营特征化和商场细分化愈加显着，群众消费进一步成为餐饮业的消费干流。餐饮企业之间的兼并重组增强，企业改制脚步加速，异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为开展趋势。
当前，我国餐饮职业开展态势显着，首要体现在连锁运营、品牌培养、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐渐替代传统餐饮业的手艺随意性生产、单店作坊式、人为经历管理型，箭步向产业化、集团化、连锁化和现代化跨进;群众化消费越来越成为餐饮消费商场的主体;饮食文化现已成为餐饮品牌培养和餐饮企业竞赛的中心，现代科学技术、科学的运营管理、现代养分理念在餐饮职业的使用现已越来越广泛。
在商场方面，我国的城市化脚步加速，很多的农村人口逐渐城市化，原有城市人口的消费才能逐渐增强，因为人口很多和我国经济的继续高速开展，在“民以食为天”的文化背景下，我国现已成为世界上*的餐饮商场。
1、餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业开展的干流;
2、群众消费成为餐饮消费的首要力气;
3、饮食文化成为餐饮竞赛的分水岭，品牌成为餐饮企业的中心竞赛力;
4、科学化、养分化成为餐饮业的重要指向标。
