油条的叫法各地不一，"天津称油条为果子;安徽一些区域称油果子;东北区域称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕区域等地称油炸果。
香酥可口，疏松，松软巨细均匀，无异味，健康营养，不加任何添加剂，传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的质量而言，豆浆中含有丰厚的离胺酸，但缺少钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是很好的组合。
一、面粉的知道及挑选，挑选正确的面粉才干做出更好的油条
二、大油条配方的知道及运用
三、大油条制造时油温的掌控
四、和面的技巧和办法
五、大油条成型办法及油炸进程
六、大油条面团的保存及处理办法
