泡鸭爪产于福建龙岩，韶关新丰的汉族客家小吃，属闽菜系。是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。泡鸭爪在08年末至09年初正式出现在各大街小巷甚至小型商店柜台。

  它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，而是成为可以饭后助消化的"素菜"。
  福满园正宗的龙岩泡鸭爪技术培训，一直以来以很好的口感，深受消费者的喜爱。 龙岩泡鸭爪选用优质鸭爪为原料，依据独特配方，采用数十种天然香料及上等白米醋，将传统工艺和现代生产技术相结合精心泡制而成。正宗的龙岩泡鸭爪香味扑鼻，鲜香脆爽。那味道让你越吃越想吃，想停都停不下来。吃过的朋友一定不会忘记龙岩泡鸭爪的味道。大多人只要吃完一只就想再多吃几只甚至十几只，不是因为泡鸭爪加了兴奋剂，而是因为其独特的口感和香味。

学习流程

龙岩泡鸭爪培训内容:

  1. 原料及工具的认识及选择；
  2. 原料处理(鸭爪的清洗、煮制、去腥等知识；
  3. 系统学习泡制水的制作；
  4. 学习泡制的时间，温度的控制；
  5. 学习泡鸭爪的市场营销策略；