烧烤可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

  烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前我国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木*括杨，槐，松等其它软木烧烤。

学习流程

烧烤培训内容:

  1、系统的讲解;
  2、烧烤原料和调料的选购;
  3、各类食材的处理与腌制;
  4、烧烤加工的基本标准;
  5、烧烤的制作过程;
  6、系列调味品及厨具的货源渠道;
  7、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理;
  8、福满园小吃培训烧烤可做无烟烧烤跟木炭烧烤两种，烧烤的品种有：羊肉串、牛肉串、猪肉串、鸡肉串、鸡胗、鸭胗、鲫鱼、鸡全翅、鸡中翅、鸡爪、鸡腿、烤海鲜基围虾、烤鱿鱼、猪肉丸、牛肉丸、韭菜、玉米、茄子、豆角、千张、油豆腐、金针菇、娃娃菜、土豆、热狗、火腿肠等30多个品种、*括酱料、腌制、肉类的前期去腥处理等，整套技术配方毫无保留的**;