麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。味道十分美味，很受大众的喜爱。

  福满园小吃培训的麻辣香锅特色有：
  1、麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟;
  2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源;
  3、麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快;
  4、麻辣香锅的独特配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。

学习流程

麻辣香锅培训内容:

  1、香辛料的讲解作用,选料及加工；
  2、麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用；
  3、红油,酱料的制作及保存方法；
  4、晕菜，素菜的选取及处理方法；
  5、麻辣香锅的制作方法及火候掌握；
  6、开店选址技巧，经营管理方法等；