烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容上面蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼*与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

学习流程

烧麦培训内容

一、烧麦皮的制作;烧麦*制手法；
二、各种原材料的前期处理；
三、各料馅料的制作;蒸制时间，火候控制等；
四、品种：糯米烧麦、鲜肉烧麦、玉米烧麦、香菇烧麦、火腿烧麦、腊肠烧麦；
五、开店选址参考，开店经营方法等；