大家都干烧菜吃起来都特别香，特别下饭，是很多人的最爱，那么干烧菜有什么配方呢？今天小编通过皇氏御厨为大家整理了一些资料，希望对大家有所帮助。
白糖2调料勺/醋1调料勺
2.生抽1瓷勺，白糖2调料勺，醋1调料勺，混合调成烧汁
3.油锅加热，南瓜倒进来小火煎至表面微焦
4.倒入开始调好的烧汁，开中大火，拌炒到收汁
5.装盘前撒葱花拌匀就好了
葱/油/生抽/老干妈豆豉酱
花椒粉/蚝油/姜/蒜/鸡精
2.五花肉切片
3.姜切丝、蒜切片、葱切葱花、红椒切丝备用
4.锅中放入适量的食用油，烧热后，放入姜蒜爆香
5.把切好的五花肉放入，翻炒至变色，放适量的老干妈豆豉酱，少许花椒粉，并加少许清水翻炒至肉熟烂
6.倒入花椰菜，继续翻炒，放适量的生抽调味上色
7.再加入红椒配色翻炒片刻，加少许清水焖五六分钟，放适量的鸡精、蚝油收汁
8.盛起装盘，撒上葱花，上桌食用
葱/姜/蒜/豆瓣酱/苏子叶
泡辣椒/白糖/酱油黄/酒
2.把明虾虾头穿过虾尾，让虾尾按住虾的眼睛
3.锅内倒油，油热后将明虾下锅油炸，待虾变色后立刻捞出备用
4.另起一锅加入少许油，放入蒜瓣、豆瓣酱、泡椒，煸炒出颜色
5.锅内烹入黄酒、水烧开，加入酱油、两勺白糖，调小火慢煮出香气后，捞出残渣
6.炸好的虾直接下锅炖煮入味，撒上少许姜末
7.放入鸡枞，继续小火慢㸆收汁
8.新鲜鲍鱼冲洗干净后码放在蒸锅当中，蒸4分钟即可
9.用勺子顺着鲍鱼一侧轻轻一推，就可以取下完整鲍鱼肉。取下鲍鱼后去除鲍鱼内脏，轻轻撕下即可
10.鲍鱼肉横竖切花刀，让它更好入
11.另起一锅，水烧沸后锅中放入少许油和盐，放入小油菜焯烫后捞出备用
12.蒸好的鲍鱼放入煮虾的锅中，小火慢煮，让鲍鱼吃透原汁
13.将鲍鱼、明虾、小油菜、鸡枞、苏子叶码放在盘子里面，摆盘浇上炖煮鲍鱼和明虾的汁，再撒上点葱花就可以啦
1汤匙酒酿/5汤匙番茄酱
300ml水/姜/大蒜/50g肉糜
2汤匙辣酱/3/4茶匙老抽/1/4茶匙味精
2.炒锅留底油，加葱姜蒜爆香，加入肉糜、酒酿、番茄酱、辣酱、老抽和味精调味，制成干烧酱汁
3.炒锅留1/2步骤2中的酱汁，加入水和明虾一起炖煮让明虾入味，再加入剩下1/2步骤2的酱汁，大火收汁即可
