广式砂锅粥是广东非常有名的食物之一，在广东当地随处可见广式砂锅粥，利用海鲜等等食物煲粥，皇氏御厨开展广式砂锅粥培训班，帮助学员学习。
经典的砂锅系列及生滚系列。皇氏御厨培训基地结合不同时期，广式砂锅粥的制作方法，精心整理了一套易于掌握和便于操作，科学系统的培训方法及制作流程，在实际教学过程中，深得学员的好评。
男1972年3月出生，湖北武汉人。现供职于武汉皇氏御厨技术部总监，本人于为人谦和、人品端正、厨艺高超、在教学中严格按照学校教学计划执行，并且热衷于钻研、川菜、湘菜、火锅、川卤、烹饪等技艺，1989年开始学习厨艺，师从鄂菜大师周天一先生，努力学习，积极*，刻苦钻研，深得恩师赏识，厨艺突飞猛进，为以后的*打下了坚实的基础。多年来，一直奋战在餐饮*线，在三尺锅台挥洒着青春与汗水，给无数的食客带去了美味佳肴和欢乐的笑声。带领着团队走出武汉，走出湖北，去过河北，河南，贵州，安徽，浙江，陕西，广东等地，学习和融合了各地的美食，同时也将鄂菜的制作技艺传播到大江南北，让外界了解湖北，认识江城武汉，起到了纽带作用，也为宣传和推广鄂菜尽了绵薄之力。
| 培训内容 | 广式砂锅粥系列：砂锅海虾粥、 砂锅生鱼粥、 砂锅膏鳖粥、 砂锅土鸡粥、 砂锅水鱼粥、 砂锅王鸽粥、 砂锅黄鳝粥、 砂锅肚片粥等等生滚系列：状元及弟粥、 皮蛋瘦肉粥、 生菜牛肉粥、 香菇滑鸡粥、生滚猪肝粥、 生滚田鸡粥、 各种海鲜粥等等 |
| 培训课程安排 |
1.食材选择、辨别； 2.前期初加工、处理方法； 3.泡米的技巧浸泡时间（按季节温度）浸泡方法； 4.米、水、食材配比及熬制时间； 5.成本核算，售价指导； 6.学员实操，熟练掌握，合格结业； 7.一对一教学，**： 8.设备导购，店面设计，技术服务三年支持。 |
| 培训时间 | 不限学习时间，**，*教*会。一般学习4天左右，根据个人掌握情况而定。 |
