黑鸭是当地非常有名的小吃之一，而且黑鸭制作简单，干净卫生，采用的都是上品原料，皇氏御厨开展黑鸭培训班，帮助学员学习制作黑鸭。
皇氏御厨武汉黑鸭技术是以目前武汉黑鸭的口味和做法为基础，研制出一套小批量生产的加工工艺和制作模式，做出的产品在口味和外形上完全可以与之媲美，是小资创业者优先项目，也为各大超市、餐馆和休闲场所提供了获得该系列产品的机会。
高级烹饪总厨，曾经担任多家知名卤味品牌店总厨，特别精通卤菜、武汉周黒鸭、绝味鸭脖、夫妻肺片、武汉鸭脖王、果木炭烤鸭、皇氏酱川鸭、北京烤鸭、秘制果木炭烤鸭、啤酒烤鸭、烤鸡、香酥炸鸡、坛子鸡、盐焗鸡等，曾经多次参加各级烹饪大赛并获得荣誉；文启老师教学细心，对人热诚、制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；独特口味，教学学员个个称赞，让人敬佩，他所带的店铺目前可谓开一家火一家，生意好才是王道。
| 培训内容 | 黑全鸭、半边鸭、鸭腿、鸭肠、鸭爪、鸭翅尖、鸭架鸭锁骨、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭掌、干子、千张、莲藕、海带等 |
| 培训课程安排 |
1.黑鸭所用器具、设备的使用购置。 2.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。 3.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。 4.培训黑鸭专用汤料的调配。 5.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。 6.培训黑鸭特殊口味的把握与调整。 7.培训加工周黑鸭相关事项。 8.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的保管与存放。 9.投资预算分析及经营方法。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间,*教*会,**。一般6天左右，视个人情况而定 |
