鸭脖王是当地非常有名的小吃，香辣无穷，可以适应各种口味的人群，想要学习鸭脖王的学员，皇室御厨开展鸭脖王培训班，帮助学员学习。

背景简介

  武汉鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。
  皇氏御厨武汉鸭脖特点：二位鸭脖师父分别从事过精武、久久技术研究，所授技术和口味不仅等同于市场，很多方面还领先于市场，尤其是在单店小批量操作方面有一套更适合的工艺和更具吸引的产品，可以*技术、口味和安全方面在经营过程中不会出任何问题。

师资力量

  文启（技术部总监）
  高级烹饪总厨，曾经担任多家知名卤味品牌店总厨，特别精通卤菜、武汉鸭脖王、绝味鸭脖、夫妻肺片、果木炭烤鸭、武汉周黒鸭、秘制果木炭烤鸭、皇氏酱川鸭、北京烤鸭、啤酒烤鸭、烤鸡、香酥炸鸡、坛子鸡、盐焗鸡等，曾经多次参加各级烹饪大赛并获得荣誉；文启老师教学细心，对人热诚、制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；独特口味，教学学员个个称赞，让人敬佩，他所带的店铺目前可谓开一家火一家，生意好才是王道。

培训内容	全鸭 、 鸭脖 、 鸭头 、 鸭翅 、 鸭舌 、鸭肠 、 鸭胗 、 鸭掌 、 鸭架 、 干子 、 千张 、 莲藕 、 海带 、 毛豆 、 豆皮 、 泡椒凤爪等
培训课程安排	1.鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。 2.加工鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。 3.培训鸭脖卤水的的制作及保养。 4鸭脖卤水的调味方法与技巧。 5.培训鸭脖的选材及腌制处理方法。 6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。 7.鸭脖烤制技巧。 8.投资预算分析及经营管理方法。
培训时间	不限制学习时间,*教*会,**。一般6天左右，视个人情况而定。