绝味卤鸭脖是现在非常受欢迎的小吃之一，由于独特的制作方法，独特的配料。吸引了很多年轻人，皇氏御厨开展绝味卤鸭脖培训班，帮助学员学习。
皇氏御厨绝味卤鸭脖技术是以目前长沙绝味的口味和做法为基础，研制出一套小批量生产的加工工艺和制作模式，做出的产品在口味和外形上完全可以与之媲美，是小资创业者优先项目，也为各大超市、餐馆和休闲场所提供了获得该系列产品的机会。
高级烹饪总厨，曾经担任多家知名卤味品牌店总厨，特别绝味鸭脖、精通卤菜、武汉鸭脖王、夫妻肺片、果木炭烤鸭、武汉周黒鸭、皇氏酱川鸭、秘制果木炭、北京烤鸭、啤酒烤鸭、烤鸡、香酥炸鸡、坛子鸡、盐焗鸡等，曾经多次参加各级烹饪大赛并获得荣誉；文启老师教学细心，对人热诚、制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；独特口味，教学学员个个称赞，让人敬佩，他所带的店铺目前可谓开一家火一家，生意好才是王道。
| 培训内容 |
鸭系列：、 绝味卤全鸭 、 绝味卤酱板鸭、绝味卤鸭脖、绝味卤鸭头、绝味卤鸭翅、绝味卤鸭舌、绝味卤鸭肠、绝味卤鸭胗、绝味卤鸭掌、绝味卤鸭架等 猪系列：、绝味卤猪耳、绝味卤猪蹄、绝味卤猪肚、绝味卤猪尾巴、绝味卤猪头、绝味卤猪鼻 鸡系列：、绝味卤整鸡、绝味卤鸡翅、绝味卤鸡爪、绝味卤鸡尖、绝味卤鸡腿、绝味卤鸡肫、绝味卤鸡蛋等 素菜类：、绝味卤毛豆、绝味卤藕片、绝味卤香干、绝味卤海带、绝味卤土豆、绝味卤萝卜干、绝味卤花生米等 |
| 培训课程安排 |
1.绝味卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。 2.加工绝味卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。 3.培训绝味卤鸭脖卤水制作及保养。 4.绝味卤鸭脖卤水的调味方法与技巧. 5.培训绝味卤鸭脖的选材及腌制方法。 6.绝味卤鸭脖及各种鸭杂的技巧. 7.绝味卤鸭脖烤制技巧. 8.投资预算分析及经营管理方法。 |
