手撕烤兔是四川非常有名的小吃，在当地是非常传统的小吃，在当地大街小巷随处可以见到，皇氏御厨开展手撕烤兔培训班，帮助学员学习。
烧烤中的大师精通中西烧烤秘制配方，不断创新，曾担任多家高级学院演讲，聘请，上门带店等，被号称烧烤实战中的灵魂人物，多次被邀请湖北电视台演讲，现任皇氏御厨烧烤部总监及售后策划。
| 培训内容 | 招牌烤兔 、香辣烤兔 、麻辣烤兔 、五香烤兔 、孜然烤兔 、BT烤兔 、香辣烤兔腿 、麻辣烤兔腿 、孜然烤兔腿 、手撕烤兔等 |
| 培训课程 |
1.各种香料的识别和选用 2.全兔和兔腿的前期处理方法 3.全兔和兔腿的腌制方法和比例 4.卤水的制作方法以及后期保管 5.辣油的制作以及保管 6.卤水的二次，三次增香工艺 7.糖色的炒制技术 8.生烤，熟烤手撕兔的制作工艺 9.手撕兔的烤制技术教学 10.成品手撕兔的调味技术 11.干碟的调制技术 |
| 优惠酬宾 | 所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项。 |
