鱼糕鱼豆腐源自于荆州，是荆州特别有名的小吃之一，对老人、小孩都非常有帮助，武汉皇氏御厨开展鱼糕鱼豆腐培训班，帮助学员学习。
鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂。
鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单,且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。
现担任皇氏御厨技术研发部部长，曾被全国多家品牌店邀请做技术顾问，特别针对各地特色小吃技术教学和研发，品牌店的筹备、策划、设计、管理等特别精通，马老师以其谦和的态度，严格要求学生育人风格得到了广大学员的认可。
文林（高级技术总监）
国家中式烹调师，具有丰富的教学和实际*经验，从事烹饪专业18年，文林总监对待学员耐心，特别精通各地特色小吃：各类地方特色小吃、新品小吃、烹饪厨师等技术、文老师教学指导细到入微，深受广大学员好评.
| 培训内容 |
a、财鱼丸、胖头鱼丸、草鱼丸、脆皮鱼丸、鱼糕、双色鱼糕、鱼豆腐 |
| 培训课程安排 |
1.鱼的选择与处理方法技巧、鱼糜的制作方法与实操。 2.鱼糕、双色鱼糕、三色鱼糕制作。 3.鱼豆腐、鱼饺子制作与实操。 4.鱼丸子、虾丸子制作方法与实操。 5.牛肉丸、鸡肉丸、等实操与练习。 6.鱼糕、鱼豆腐、鱼丸类特色菜的制作与实操。 |
| 培训时间 | 老师一对一授课，**,**。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。 |
| 特别优惠 |
1.指导设备组合及采购信息，指导经营方法与销售技巧。 2.终身免费技术升级 |
