武汉土家酱香饼培训班

导读 土家酱香饼是早餐的首选,土家酱香饼皮酥里嫩,吸引了很多年轻人,武汉皇氏御厨开展土家酱香饼培训班,帮助学员学习。
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2018-07-12

武汉土家酱香饼培训班

土家酱香饼是早餐的首选,土家酱香饼皮酥里嫩,吸引了很多年轻人,武汉皇氏御厨开展土家酱香饼培训班,帮助学员学习。

背景简介
  土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成;凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色,香,味于一体的独特的酱香饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市、所到之处,挤队购买,供不应求。
师资力量
  徐自军(高级技术总监)
  毕业于武汉商务烹饪专业,从事面点行业25年,先后武汉大型酒店,有名小吃蔡林记、陈记炸酱面、永和大王、四季美汤*、老通城做商品研发兼技术总监,精通白案、炉灶等技术技术全面,教学带店经验丰富,教学细心,产品富有创意、独特口味,学员个个称赞,真让人敬佩。
  陈兵(技术部总监)
  精通中西白案,曾经多次参加各级烹饪白案大赛并获得荣誉;教学细心,制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方;独特口味,精通各地方特色小吃,热卖*子、烧麦、公婆饼、酱香饼千层饼、馄饨、三鲜豆皮、重油烧卖、生煎*、糖醋油条、黄金蛋酒、丝袜豆浆、潲水汤*、爆炸面窝、煎饺、黑龙江饺子、等等,学员个个称赞,有丰富的市场经验,他所带的店铺目前可谓开一家火一家,创造神话传说。
培训内容 1.发面的配比技术和和面手法技巧。
2.酱香饼二十多种秘制调味料认识。
3.酱香饼秘制酱的配方及实际操作。
4.独特配方和刷酱配方及实际操作。
5.酱香饼制作全流程及制饼的技巧。
6.酱香饼设备使用维护及采购信息。
培训时间 不限学习时间,*教*会.一般学习3天左右,根据个人掌握情况而定。
实习安排 培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习,也可联系到户部巷开店。
开店服务 免费做投资预算分析,免费提供设备原料采购信息及清单,免费设计门面招牌和菜单。
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