课程概述

  西点烘焙师课程是全面系统的西点制作培训课程,*含了同类西点的材料处理及手法控制,更创新性地使用多品种对比操作。9大类西点制作:蛋糕类、饼干类、泡芙类、瑞士卷系列、提拉米苏、慕斯类、芝士类、小西点、马卡龙的完整制作。

什么人适合上这门课程？

  西点爱好者
  想要在咖啡厅增设西点项目
  西点开店创业者

学习时间

  15天60学时

课程组成

  EHS国际西点烘焙师课程让学生不仅学到理论知识，还学到实际应用技能。课程的75%是实际技能，25%是理论知识。EHS给学生提供的书本和学习材料都是最综合全面的EHS理论和实操考试

颁发证书

  通过EHS理论+实操考核，国际标准评分。颁发国际EHS证书
  模块一西点设备介绍
  模块二海绵蛋糕底的制作原理
  模块三戚风蛋糕制作原理、材料和步骤
  模块四泡芙制作原理、配方和步骤
  模块五派的制作原理、配方和步骤
  模块六曲奇饼干的原理、配方和步骤
  模块七提拉米苏制作原理、配方和步骤
  模块八慕斯蛋糕的制作原理、配方和步骤
  模块九日式轻芝士制作原理、配方及步骤
  模块十纽约重芝士制作原理、配方及步骤
  模块十一梳乎厘制作原理、配方和步骤
  模块十二传统布朗尼制作原理、配方和步骤
  模块十三意式马卡龙制作原理、配方和制作方法
  模块十四法式马卡龙制作原理、配方和制作方法
  模块十五全面复习