EHS咖啡学院：埃塞俄比亚SIDAMO

在所有的咖啡生产国中，埃塞俄比亚可能是最引人注意的一个。除了境内所产独特而出众的咖啡，与当地咖啡相关的神秘传说更增添其魅力。带着奔放花香与果香的埃塞俄比亚，让许多咖啡从业人员对咖啡口感的多样化大开眼界。

SIDAMO产区

埃塞俄比亚*为了加强推广境内咖啡的独特性，在2004年将三个产区名称申请专利；Sidamo便是其中之一（另外两个是Harrar与Yirgacheffe）。来自Sidamo的咖啡多是经混合水洗与日晒处理的，箱单收到喜好果味十足与香气丰富的咖啡迷的欢迎。

此产区在1942年埃塞俄比亚脱离意大利统治后形成；名称源自称为Sidama的原住民族群。也因此，来自此区的咖啡可用“Sidamo”或“Sidama”为名。此区也出产埃塞俄比亚机种海拔最高的咖啡

海拔：1400～2200米

采收期：10月～次年1月

品种：原生品种