广州西点烘焙培训课程

学习时间

课程组成

考试形式

颁发证书

15天60学时

早上班：09:00 – 13:00

下午班：14:00 – 18:00

模块一

• 西点设备介绍
• 烤箱调节和维护
• 西点制作的原理

模块二

• 海绵蛋糕底的制作原理
• 鸡蛋的打发
• 海绵蛋糕制作
• 黑森林蛋糕制作

模块三

• 戚风蛋糕制作原理、材料和步骤
• 瑞士卷制作
• 瑞士卷裱花
• 戚风蛋糕制作
• 红豆卷、抹茶卷配方

模块四

• 曲奇饼干的原理、配方和步骤
• 原味曲奇制作
• 蔓越莓曲奇制作
• 创意饼干制作方法

模块五

• 慕斯蛋糕的制作原理、配方和步骤
• 水果慕斯蛋糕制作
• 风味慕斯蛋糕制作
• 裱花原理、裱花实操

模块六

• 日式轻芝士制作原理、配方及步骤
• 轻芝士蛋糕制作

模块七

• 纽约重芝士制作原理、配方及步骤
• 纽约重芝士蛋糕实际操作

模块八

• 全面复习
• 考试