广州国际西点烘焙培训

学习时间

课程组成

考试形式

颁发证书

15天60学时

早上班：09:00 – 13:00

下午班：14:00 – 18:00

模块一

• 西点设备介绍
• 烤箱调节和维护
• 西点制作的原理

模块三

• 戚风蛋糕制作原理、材料和步骤
• 瑞士卷制作
• 瑞士卷裱花
• 戚风蛋糕制作
• 红豆卷、抹茶卷配方

模块四

• 泡芙制作原理、配方和步骤
• 泡芙制作
• 淡奶油打发
• 木芬蛋糕制作

模块五

• 派的制作原理、配方和步骤
• 派底面团制作
• 苹果派制作
• 创意派的配方和改进

模块六

• 曲奇饼干的原理、配方和步骤
• 原味曲奇制作
• 蔓越莓曲奇制作
• 创意饼干制作方法

模块七

• 提拉米苏制作原理、配方和步骤
• 手指饼配方和制作
• 传统提拉米苏制作方法
• 流行提拉米苏制作方法

模块八

• 慕斯蛋糕的制作原理、配方和步骤
• 水果慕斯蛋糕制作
• 风味慕斯蛋糕制作
• 裱花原理、裱花实操

模块九

• 日式轻芝士制作原理、配方及步骤
• 轻芝士蛋糕制作

模块十

• 纽约重芝士制作原理、配方及步骤
• 纽约重芝士蛋糕实际操作

模块十一

• 梳乎厘制作原理、配方和步骤
• 吐司布丁糕制作
• 华夫饼制作

模块十二

• 传统布朗尼制作原理、配方和步骤
• 云石布朗尼制作方法
• 法式焦糖制作

模块十三

• 意式马卡龙制作原理、配方和制作方法
• 意式马卡龙制作

模块十四

• 法式马卡龙制作原理、配方和制作方法
• 法式马卡龙制作

模块十五

• 全面复习
• 考试