广州手冲咖啡培训课程-EHS咖啡学院最新课程

专门为咖啡发烧友和对咖啡有要求的专业人士而设定的课程，手冲壶精品咖啡课程涵盖了最全面的咖啡文化、咖啡豆品鉴知识，*括产地、制作工艺、烘焙、萃取、金杯测试等。各式手冲手法对咖啡口感的影响以及最匹配咖啡豆烘焙度的判断标准，更创新性的把精品咖啡融入到咖啡厅中。
什么人适合上这门课？
如果你现时已经是咖啡行业的一员，你想获得更广泛的提升，如果你对生活品质有非常高的要求，如果你想在咖啡行业开创独树一个的精品意式咖啡屋，那么这个课程将是为您量身定做！从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师，能够走在咖啡行业的最前列。

学习时间

课程组成

考试形式

颁发证书

7天28学时

09:30 – 14:00

14:00 – 18:00

HS咖啡课程让学生不仅学到
理论知识，还学到实际应用技
能。课程的75%是实际技能，
25%是理论知识。EHS给学生
提供的书本和学习材料都是最综合全面的。

考试形式

EHS理论和实操考试

颁发证书

通过EHS理论+实操考核，国际标准评分。

颁发国际EHS证书

模块一

生豆品种：阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡的对比
阿拉比卡品种家族：埃塞俄比亚原生种、铁皮卡Typica、波旁Bourbon、卡杜拉Catura、帕卡斯Pacas、薇拉莎奇Villa Sarchi、象豆Maragogype、帕卡玛拉Pacamara、新世界Mundo Novo、卡杜艾Catuai、瑰夏Geisha、提摩Timor、卡蒂姆Catimor
咖啡树生长过程中温度、海拔、降雨量、土壤的影响
咖啡生豆处理方法对咖啡风味的影响，水洗法、日晒法、蜜处理、湿刨方法
咖啡生豆的后续处理及保存
分段萃取与手冲实践

模块二

非洲咖啡豆：埃塞尔比、肯尼亚、卢旺达、布隆迪、坦桑尼亚、马拉威、赞比亚
中南美洲咖啡豆：玻利维亚、巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加、古巴、多米尼加、厄瓜多尔、萨尔瓦多、危地马拉、夏威夷、洪都拉斯、牙买加、墨西哥、尼加拉瓜、巴拿马、秘鲁、委内瑞拉
亚洲咖啡豆：中国云南、印度尼西亚、巴布亚新几内亚、也门、越南、印度
精品的定义、生豆等级鉴定及评比、常见咖啡生产国分级方式
瑕疵豆鉴定、分类和特征
杯测流程及方法