火烤黄牛肉是非常火爆的小吃，而且火烤黄牛肉特别适合美食街这样的地方，武汉皇氏御厨开展火烤黄牛肉培训班，帮助学员学习。
在长沙的人大概都知道太平路与解放路交汇处的一家专烤牛肉店，门面很不起眼，生意火爆到只能叫号，几乎每天号不够卖，在当地很有名气，没有人吃厌过，更有人慕名而来。
牛肉含有丰富的蛋白质，营养价值很高。但在烹调牛肉时，常会遇到因为太老了，而影响了口感，烤制时更难控制，从选材到切配、再到腌制、再到烧烤都必须讲究，否则烤出来并不好吃，我结合多家烤牛肉系列产品销量不错的店面和味型，研发出烈火烤黄牛系列，产品和成本将更有优势，让一串牛肉吃出大味道。
这个项目非常适合步行街、重要车站附近店，也适合烧烤店、美食城、路边摊位等。
烧烤中的大师精通中西烧烤秘制配方，不断创新，曾担任多家高级学院演讲，聘请，上门带店等，被号称烧烤实战中的灵魂人物，多次被邀请湖北电视台演讲，现任皇氏御厨烧烤部总监及售后策划。
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培训内容 |
烈火黄牛肉、生烤牛肉筋、烤牛黄金（牛油）、烤黄喉、蒜爆鸡、烤香辣翅中、烤老豆腐、烤鲫鱼、烤玉米粒、烤生蚝、烤铁板锡纸花甲、烤铁板锡纸蛏子、蒜蓉烤茄子、烤锡纸蒜蓉基围虾、蒜蓉金针菇等等。 口味：孜然香辣味、麻辣鲜香味、酱香咸甜味。风味适应各种人群，独树一帜！ |
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课程安排 |
1. 生鲜黄牛肉及附件的选购及原材料的选择 ，肉类知识的认知与讲解。 2. 牛肉及附件的初加工与处理方法的操作技巧。 3. 基础调味料的制作与搭配，，产品的腌制方法与实用技巧讲解。 4. 产品的串制及呈现的不同视觉效果。 5. 烤制过程及及碳火的摆放、温度等知识讲解。 6. 各种肉类海鲜烤制技巧和出品。 7. 各种调料的认识及采购信息。 8. 烧烤常用工具及设备使用技巧。 9. 店面选址及经营管理技巧。 |
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培训时间 |
老师一对一授课，*教*会,**。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。 |
