武汉最新纸上烤鱼培训班-武汉皇氏御厨餐饮培训学校最新课程

纸上烤鱼是四川那边非常有名的小吃，随着时间的发展，结合了烤肉跟烤鱼的特色，自成一体，武汉皇氏御厨餐饮培训学校开展纸上烤鱼培训班，帮助学员学习。

背景简介

纸上烤鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸*鱼餐厅。
纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了*位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！

工艺独特

皇氏御厨纸上烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创"烤+炖"的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种烧烤的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷.

用料考究

精选四十多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌.

口味多变

深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又首创了奥尔良口味、新西兰风味等十几种味型，满足了不同人的口味需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品、下各种粉丝口味更是一绝，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。

培训内容	招牌香辣烤鱼● 川味藤椒烤鱼● 越式酸辣烤鱼● 迷迭黑椒烤鱼● 香草咖哩烤鱼 ●秘制剁椒烤鱼 ●醋溜酸菜烤鱼● 川辣鱼香烤鱼
课程安排	1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、黑椒烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。 2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。 3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。 4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。 5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。 6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。 7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。 8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。 9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。 10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。
培训时间	老师一对一授课，教会,**。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。
特别优惠	送精美泡菜凉菜技术

武汉最新纸上烤鱼培训班

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