青岛老面馒头培训课程-老面馒头培训学校-老面馒头培训班

课程详情

2024-04-11

青岛煌旗小吃致力于开展老面馒头培训课程，专业老师一对一的实战示范，课程以实操为主，教师在旁手把手指导，帮助学员掌握技能。

老面馒头培训课程

课程简介

老面是指发面的面种子，又称老酵头、面肥、面头、酵子等，是让面团置于空气中，让空气中的野生酵母菌吸附进去繁殖，形成含有一定数量酵母菌的干面团或半干面团，在下次发面时，将其作为引子加入到新面团中，让酵母菌复活，繁殖生长进行发酵。
北方叫面起子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。

课程大纲

理论学习
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
示范讲解
1、职业老面馒头老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
学员实践
1、备老面馒头原材料，老师现场指导。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、学员反复实践达到满意水准，老师点评合格结业。

教学优势

1、担心学不到技术！
经验丰富老面馒头老师现场教学传正宗技术；无限制学习时间，新手也能学
2、担心乱收费花冤枉钱！
一次性收费中途不收其他费用；签订协议维护每位学员合法权益。
3、担心不会选址装修！
开店创业顾问指导店铺选址；设计师*装修效果图。
4、担心物料采购吃亏上当！
免费提供老面馒头详细的物料进货清单；正规进货渠道，避免多花冤枉钱。
5、担心不会开店运营！
营销团队指导新店活动促销；带店老师提供上门带店服务。

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