杭州西点烘焙精英全能班

导读 杭州熳点教育推出的西点烘焙精英全能班帮助学员们从0基础开始,培养具备创意思维、爆品复刻能力强的西点师。
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烘焙培训

课程详情

2022-03-23

杭州熳点教育推出的西点烘焙精英全能班帮助学员们从0基础开始,培养具备创意思维、爆品复刻能力强的西点师。


行业前景
 随着生活水平的提高,蛋糕、甜点的需求逐渐增长。面对供不应求的市场,无论是实体店、酒店还是O2O商城中央制作点等企业都抛出橄榄枝,招揽更多烘焙人才。
  连锁门店
  课程内容对标招聘要求
  根据各式面包规格,独立制作各种面包:
  熟悉原材料功能和用法;
  熟悉烘焙设备烤炉和搅拌机使用:
  负责对生产设备、用具、场地的日常维护及消毒工作等
  星级酒店
  课程内容对标招聘要求
  熟悉不同类西点/蛋糕制作、烘焙,擅长裱花等;
  控制原料成本、*出品质量;
  做好每日餐前准备,*销售需要及原料充足:
  半成品的品质检查、质量管理工作等。
 大型超市
  课程内容对标招聘要求
  协助完成烘焙面点档口日常运营、管理工作:
  负责产品品质管控、新品研发:
  监督检查烘焙设备维护保养、库房及物料管理;
  安排员I完成档口工作并严格遵从质量要求等。
  中央制作中心
  课程内容对标招聘要求
  按规定操作、质量要求完成各式面包、西点制作;
  做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一;
  做好每天交接工作,整理冰箱、盛器、盘点物料:
  学习公司产品知识及制作工艺,不断提高技能等。
 DIY工作室
  课程内容对标招聘要求
  负责每天客户制作指导、协助:
  检查烘焙设备维护、库房物料管理;
  不断提供自身能力,根据市场爆品优化产品:
  对产品创作有一定敏感度、有自己的创意思维,定期研发爆款产品等
自主研发课程
 阶段一、精通烘焙6大类制作,独立完成产品输出
  烘焙面包
  丹麦面包
  西点饼干
  烘焙蛋糕
  冠军欧包
  艺术面包
 阶段二、裱花课程升级,掌握多个系列制作
  全新升级裱花课程,除了经典的奶油裱花还融入热门韩式自然系裱花和私房爆品学习。一次学习可以掌握多种不同风格。
  阶段三、具备创意思维,擅长制作高颜值慕斯系列
  从0基础开始,培养具备创意思维、爆品复刻能力强的西点师。
项目实战
  真材实料实战练习将产品误差降到最低
  阶段作品考核,检验学员掌握能力,巩固知识点
  组织创意比赛,锻炼学员创意思维、烘焙基本功
  参加国家认证赛事,多学习、多交流,积累比赛经验


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