烘焙行业简介
烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油、乳制品、鸡蛋等食品，经一系列复杂工艺手段烘焙而成的方便食品。除了面*、蛋糕和饼干，中国还有月饼、小吃和馅饼。
烘焙的未来增长率
随着消费结构的升级和年轻消费群体的崛起，甜食和休闲食品需求旺盛，烘焙行业迎来了前所未有的发展。相关部门预测，2020年中国烘焙业销售收入有望达到5000多亿元，市场潜力巨大！
烘焙市场继续扩大和深化
中国烘焙业已逐渐从一、二线城市居民渗透到三、四线城市和农村市场。随着互联网信息的普及，面*等烘焙食品逐渐成为许多居民的早餐选择。从年龄来看，烘焙食品的消费群体正在逐渐扩大，从儿童到老年人。
不同层次的市场
品牌之间的竞争主要体现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等方面。人们对烘焙食品质量的要求也越来越高，食品质量、服务和管理等细节因素将逐步体现在行业竞争中。
国际烘焙业的发展
烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。烘焙食品作为一种主食，在西方家庭的三餐中占有重要地位。
中国烘焙业未来发展趋势
随着经济水平的不断提高，城乡居民的食品消费也将加速从生存消费向健康享受消费、从“丰盛好”向“安全健康”的转变。
健康营养
全球营养保健食品的发展趋势。目前，世界主要是无脂低脂食品，其次是低热量低糖食品。因此，我们开发了粗粮面*。
走向功能性发展
就功能性烘焙食品成分而言，有膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂质和矿物质元素。
谷物食品已成为主流食品
谷物*括大米、小麦、玉米、高粱、大麦和燕麦。它们有许多营养特征。例如，谷物中的脂肪通常只占谷物重量的一小部分。虽然数量少，但营养价值高。
更加关注食品安全
随着人们生活水平的提高，人们对自身生活和健康的日益关注，以及食品销售和消费的国际化，烘焙业也将把安全和健康作为首要发展目标。
