英式翻糖韩式皇家翻糖理论知识；翻糖发展史的讲解；各种翻糖工具的认识，糖皮的选材与制作；英式翻糖霜的制作、烤制磅蛋糕；各种奶油霜的认识了解；制作美式奶油霜夹馅
1 理论知识
翻糖工具认识.
翻糖市场前景分析
糖膏选材
糖膏调配配方讲解
重油蛋糕胚削胚、夹层、抹面技巧
蛋糕*面技巧(两种)
2 教学安排
干佩斯制作实操
糖花胶水制作
花瓣叶片染色、喷色、刷色、晕染渐变色技巧实操
成本管控，存储方法
花卉制作
主花卉
辅花卉
五瓣玫瑰花
小浆果
英式玫瑰花
叶子
毛茛花
五瓣花
高级牡丹
马蹄莲
百何，多肉
尤加利叶
波斯菊
花叶捆绑，花束组合搭配实操
永生花盒、多肉盆等初级成品制作
3 课程内容
各类工具使用方法，捏塑技巧讲解
制作三款卡通公仔棒棒糖
制作一款卡通人偶公仔造型，练习人偶脸部、妆发造型
身体捏塑、服饰配件
独立完成毕业作品，完成毕业测试
