我们对西点的了解有多少，西点慕斯基础知识的有多少了解，这里对西点设备、工具的认识、*在此基础上创新使学员轻松掌握，如果一期没有*，下期可继续免费学习。
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蛋挞壳(拓展)*技巧
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多种慕斯饼底制作方法
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巧克力喷砂、巧克力涂层
淋面的制作以及使用技巧
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独立完成毕业作品，完成毕业测试
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点！慕斯的英文mouse,是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果！慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕开始出现在美食之都法国巴黎，在开始时大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
