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汤锅的质量，一看肉质，二看蘸水，佳茂汤锅二者均属上乘。佳茂汤锅只采用菌类，肉类文火熬制，纯原汤，无任何添加。煮的时候先用大火将水煮开，再用小火慢熬。加入秘制配料配料经至少四小时熬制而成。蘸水至少需要放8种作料，佳茂汤锅培训是全套配方传授。[详情]
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干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市。其特点是口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅虾、干锅牛肉等。[详情]
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自贡鲜锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系。把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把二荆条辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成细，下锅烹饪而成。[详情]
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花椒鱼是一道地道四川小吃，主菜多用草鱼，口味篇重，又麻又辣，是四川参观必备菜品。花椒鱼也是我们佳茂餐饮培训中心的招牌菜品。[详情]
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煎饺与锅贴*的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴*的区别。[详情]
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叶儿粑，是四川特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。[详情]
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肠粉是源于广州的传统小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。目前市面小吃摊卖的都是咸鲜口味的。[详情]
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虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。[详情]
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肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的小吃品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。[详情]
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豆汤饭是四川特色小吃之一，其香味浓郁，口感爽滑。现在多数被应用在中餐店和家常小炒搭配卖。豆汤饭做法简单，豆子经过高温蒸煮，然后泡饭食用。[详情]
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成都佳茂餐饮专业开设乐山钵钵鸡培训班，小吃培训班。钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃，起源于眉山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃鸡汤饭时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民*命名为优质名小吃。[详情]
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成都作为美食之都，其面食是非常出名的，其中属成都担担面，绵阳米粉，宜宾燃面，重庆小面等最为出名，佳茂餐饮开设特色面食培训班，专业培训成都担担面，绵阳米粉，宜宾燃面，重庆小面等几十种口味的面食，味道正宗，先试吃，满意在学习。[详情]
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煎饼果子起源于天津，在佳茂众多小吃培训中拥有绝对地位。作为一款特色小吃产品，现在普遍是大多数上班族早餐首选。制作方便，易携带，口味众多，餐饮消费市场广阔。[详情]
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锅盔是山西八大怪之一。非常有名的特色小吃，人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。[详情]
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冒菜是成都的特色，冒菜培训是佳茂特色。冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。[详情]
