西安盖浇饭培训-西安蜀湘情缘餐饮培训最新课程

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2019-07-27

蜀湘情缘：早点小吃

盖浇饭

盖浇饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。炒饭快速、便捷也成为一种时尚小吃。

培训内容：

花菇鸡翅盖饭、咖喱牛肉盖饭、咸鱼鸡粒盖饭、台湾卤肉盖饭、豉汁排骨盖饭、鱼香肉丝盖饭、剁椒鸡腿盖饭、番茄滑蛋盖饭、红烧猪脚盖饭、土豆烧鸡块、土豆烧肉、土豆炖肉排、鱼香茄子、水芹香干炒肉丝、青椒肉丝、牛腩炖西红柿、宫保鸡丁、红油肚丝、另授特色炒菜和汤等等

实操内容：

The Frist/*步

选购材料与食材处理

①盖浇饭材料认识和选用，及采购；

②盖浇饭与炒饭基础理论知识；

③盖浇饭制作设备、工具的选择和采购；

④盖浇饭各种调料与配菜的认识及采购技巧；

⑤店面选址及经营管理技巧；

⑥讲解不同季节，盖浇饭与炒饭的制作技巧；

The second/第二步

配方配料与实操练习

①各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧；

②配菜方法及各种菜的制作方法；

③各种炒菜的炒制方法与技巧；

④各种炒饭的炒制；

⑤学员动手实操练习；

⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意*

培训保障：

1、签订培训合同，手把手教学；

2、*每个学员全程都是实践动手学习；

3、*核心技术配方无保留传授技术；

4、*学习中途不增加任何杂费；

5、*学员能够完全掌握核心技术；

6、*学员能够学到有竞争力好味道的技术；

7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，**；

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