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西安蛋挞培训
导读
蛋挞(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
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107
西安蜀湘情缘餐饮培训
5分
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课
特色小吃
西点甜点
主食早餐
烧烤卤菜
厨师班
面食饼类
饮品系列
西式快餐
课程详情
2019-07-26
蜀湘情缘
:
西点
蛋挞
蛋挞(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
培训内容:
葡式蛋挞,果味蛋挞,豆沙蛋挞,水果蛋挞等。
实操内容:
The Frist/*步
选购材料与食材处理
①蛋挞材料的认识和选用及采购;
②讲述蛋挞的发展史及基础理论知识;
③蛋挞制作设备、工具的选择和采购;
④蛋挞配料的选择与采购;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,主材料的制作与保存技巧;
The second/第二步
配方配料与实操练习
①蛋挞挞液调配;
②蛋挞烘焙技术;
③葡式蛋挞制作技巧;
④果味蛋挞、罗莎蛋挞、皇冠蛋挞制作技巧;
⑤学员动手实操练习;
⑥老师指导,学员着重练习薄弱点,满意*
培训保障:
1、签订培训合同,手把手教学;
2、*每个学员全程都是实践动手学习;
3、*核心技术配方无保留传授技术;
4、*学习中途不增加任何杂费;
5、*学员能够完全掌握核心技术;
6、*学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、蜀湘情缘餐饮培训承诺,**;
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