这个课程模式让你开店（*室）无忧，从了解
翻糖蛋糕的起源的理论知识到翻糖膏，干佩斯配方的讲解，糖蕾丝的制作方法，蛋白霜，奶油霜配作。
综合课程讲解：
传授薄如纸的糖花膏和糖皮的制作，花卉的上色，组装，卡通芭比娃娃，卡通玩偶，卡通婚礼人物，时尚**，汽车，高跟鞋，拉线，蕾丝，流线糖霜，组装建筑，蛋白霜制作，刺绣手法，镂空手法，绸缎手法，芭比橱窗制作，彩绘技法，色彩基本理论，婚庆翻糖蛋糕设计与制作，多层婚礼蛋糕的制作，杯子蛋糕制作，马卡龙制作，焦糖布丁制作，棒棒糖蛋糕制作，星空帮帮糖制作，推推乐蛋糕制作，糖霜饼干制作，戚风蛋糕制作，海绵蛋糕制作，布朗尼蛋糕制作。
刚刚接触
翻糖蛋糕的学员一般都缺乏造型技法，所以在这个课程中李老师会传授15款蛋糕造型，其中的异性蛋糕全部用真蛋糕制作，学习如何制作异性蛋糕胚，直接组装真蛋糕。其中*含了几十种手法，翻糖所用的手法全部都能表达出来。
课程安排：
花卉类：中等杯子蛋糕玫瑰，超大写实玫瑰花，简易牡丹花，婚礼牡丹花，香水百合花，奥斯丁玫瑰花，山茶花，康乃馨，绣球花，郁金香，毛茛花，红果，蝴蝶兰（花卉学完后需要组装蛋糕）
卡通人物，动物：英式小女孩，可爱小女孩，可爱小男孩，婚礼蛋糕一对新人等高级人偶5个，高级卡通玩偶3个。
下面分类讲解一下要学习到的翻糖蛋糕作品：
1.学习制作1款8寸花卉蛋糕
2.学习制作1款适合送给儿童的卡通动物蛋糕
3.学习制作婚礼新郎新娘蛋糕一款或高级人偶蛋糕一款
4.以个性题材为主题制作芭比娃娃一个（真蛋糕）
5.以个性题材为主题制作小车蛋糕一部（10寸真蛋糕）
6.以时尚为主题制作时尚**一个（8寸真蛋糕）
7.以情人节为主题制作女士高跟鞋一双
8.以情人节为主题制作帆布鞋一双
9.以宝宝生日为主题制作旋转木马蛋糕一个
10.以春天婚礼为主题制作2层婚礼蛋糕一个
11.以大型婚礼蛋糕为主题制作5层婚礼蛋糕一个
12.甜品台蛋糕制作：学习焦糖布丁制作，马卡龙制作，推推乐蛋糕制作，棒棒糖蛋糕制作，杯子蛋糕制作，糖霜饼干制作及与婚礼蛋糕组装，摆台。
