合肥蓝点培训学校开设创意甜品培训班，课程系统专业，种类丰富多样。通过七天的创意甜品学习，让你能真正的从小白到专业的甜品师。熟练的掌握这些技巧还能自己研发新的产品与酱料。为后续西点进阶课程打下坚实的基础，满足你的创业需求。
烘焙创业开店者/烘焙*者
私房烘焙，烘焙*室创业者/烘焙进修学员
所学技巧:
乳化法的操作与应用
沙化法的操作与应用
学习产品:
黄油曲奇饼干
布列塔尼酥饼
法式杏仁酥饼
口味夹心饼干
罗马盾牌
系列介绍:
通过学习乳化和沙化的两种方法，可以熟练掌握饼干和饼底夹心的制作技巧让你以后看到配方就会带入方法，做到一学多用的效果。
二、网红产品系列
所学技巧:
各种各样的果酱
不同果酱的熬制与储存
吉利丁与果胶的区别于使用
吉利丁的换算
不同的产品所需要运用吉利丁的用法
千层皮的制作
干层夹心酱
干层皮的存储方式
如何摊出薄千层皮
学习产品:
焦糖布丁
水果奶油布丁
风味布丁
柠檬库丽果茸
草莓库丽果茸
新鲜水果布丁
透明布丁
焦糖液
常温焦糖酱
榴莲千层
彩虹千层
原味千层
奥利奥奶油千层
千层水果库丽果茸
系列介绍:
学习不同果酱的熬制与吉利丁的运用，为以后西点和法甜产品制作打造良好的基础。
三、常温经典甜品系列
所学技巧
吉士酱工艺
烫面法原理
烫面法的操作
泡芙的淋面技巧
吉士酱的储存与风味换算
泡芙的工艺过程和存储方式
学习产品:
肉松小贝
香草吉士酱
酥皮泡芙
闪电泡芙
圆形泡芙
青柠椰子奶油
浮云卷
车轮泡芙
香蕉风味吉士酱
香果吉士酱
覆盆子巧克力酱
系列介绍:
通过学习常温蛋糕来开启自己的甜品师之路。从最基础而又经典的配方开始让你少走弯路。从一开始就从专业的手法与方法开始。为以后的道路铺平良好的根基。
四、裸蛋糕系列
所学技巧:
了解什么是戚风蛋糕
各种口味的戚风蛋糕制作
裸蛋糕的装饰技巧与奶油裱花技巧
学习产品:
梦龙卷
抹茶红豆卷
树根蛋糕卷
瑞士酸奶卷
红丝绒卷
系列介绍:
系列介绍:戚风蛋糕不光可以用来做水果蛋糕。还能通过不同的处理方式来制作更多的甜品。
五、芝士风味系列
所学技巧:
口味芝士的做法
水浴法的运用
芝士的运用与存储
轻重蛋黄酱的制作
学习产品:
咖啡巴斯克
原味巴斯克
提拉米苏巴斯克
瑞士酸奶卷
酸奶重芝士
香草重芝士
玫瑰重芝士.
榴莲重芝士
系列介绍:
芝士蛋糕系列不同于常温戚风蛋糕。它独特的口感深深的吸引着现在人的味觉。而我们通过学习这个系列，来开阔我们的甜品视野。做到不同口感不同味觉。吸引更多的顾客。
六、中式月饼
所学技巧:
咸蛋黄的烘烤
广式月饼的馅料科普
港式流心月饼馅
港式流心月饼外馅
学习产品:
广式月饼饼皮
港式流心馅
咸蛋黄外馅
抹茶流心馅
系列介绍:
芝士蛋糕系列不同于常温戚风蛋糕。它独特的口感深深的吸引着现在人的味觉。而我们通过学习这个系列，来开阔我们的甜品视野。做到不同口感不同味觉。吸引更多的顾客。
七、毕业甜品台
最后一天会由学生自己将这段时间的所学的内容统统运用到实战操作中，利用甜品台的制作过程，来真正了解自己在前七天里所学的内容的不足之处，方面日后的改进。
