合肥蓝点培训学校开设法式西点培训班，从巧克力调温再到淋面技术、慕斯装饰技巧，运用专业的装饰技巧与手法，让学员能学到最新最有价值的产品。所学款式紧跟市场潮流，快速更新店内产品，迅速提升营业额。
烘焙创业开店者/烘焙*者
私房烘焙，烘焙*室创业者/烘焙进修学员
所学技巧:
巧克力的由来
巧克力大理石调温法:
不同巧克力的存储调节
可可脂与代可可的区别
巧克力上色
色素的运用及原理
星空巧克力的表面装饰
巧克力淋面
种子调温法
学习产品:
星空巧克力
抹茶生巧
原味生巧
星空巧克力夹心
系列介绍:
巧克力是每个西点师的必经之路，只有*巧克力，弄懂巧克力才能真正意义上成为一名合格的西点师。这个系列就是打开西点师的大门。只有掌握了巧克力调温技巧。才能做出更加精致更加精美的西点造型，好的产品同样离不开好的造型。
二、慕斯与装饰系列
所学技巧:
慕斯的定义
慕斯装饰技巧
淋面技术
喷砂技术
喷砂机的介绍
酱料调制
吉利丁的换算
淋面调色
学习产品:
香蕉百香果慕斯
咖啡山顶慕斯
香草女王慕斯
伯爵茶慕斯
幸运开心果慕斯
凤梨椰子慕斯
毛毛虫慕斯
百香果牛巧慕斯
凤梨巴伐利亚慕斯
香蕉吉士酱
系列介绍:
慕斯系列是法甜课程当中的重中之重，因为它占据了法甜里很重要的一个环节。慕斯可以提升一个店面的档次与等级，不同于常温甜品系列，它更加讲究技巧与西点师的审美，慕斯课也是后八天主要的课程。
三、法式经典常温蛋糕系列
所学技巧:
法式挞皮的制作
法式挞
法式柠檬酱的制作
法式蛋白霜
瑞士蛋白霜
意式蛋白霜的制作与区别
英式奶酱的制作
乔孔达杏仁比斯基
咖啡黄油奶油
黑巧克力甘纳许
学习产品:
法式柠檬挞
焦糖香蕉挞
法式蒙布朗
酸樱桃荔枝挞
歌剧院蛋糕
巧克力塔壳
风味生巧夹心
风味甘纳许
咖啡夹心
焦糖核桃
焦糖甜酥粒
系列介绍:
法式甜品中常温蛋糕的代表，不同于甜品常温蛋糕，法式更加注重与手法和技巧，所以这也是必学的课程。
四、店面出品与网红插件系列
所学技巧:
慕斯的夹心介绍
库丽果茸的做法
均质机的介绍与用法
巧克力插件的制作
淋面技术的使用方法和存储运用
学习产品:
羽毛巧克力插件
巧克力围边
圆形插件
烟卷插件
长条插件
6寸，8寸围边
五、仿真水果系列
所学技巧:
库丽果茸夹心的制作
真实果肉的酱料熬制
果肉夹心的保存于处理方法
仿真水果的造型与摆设
学习产品:
焦糖苹果库里
蜜桃果肉库里
蜜桃夹心
朗姆酒奶油
薄荷柠檬果肉
龙吟柠檬夹心
仿真椰子凤梨慕斯
仿真柠檬慕斯
凤梨果肉夹心
仿真橙子慕斯
六、网红马卡龙系列
所学技巧:
马卡龙的烘烤
如何避免开裂
马卡龙混合色调
马卡龙的裙边处理
网红夹心的制作
马卡龙塔的制作
学习产品:
马卡龙
星空马卡龙
韩式马卡龙
马卡龙塔
原味芝士夹心
抹茶芝士夹心
巧克力芝士夹心
七、毕业甜品台
1.最后的两天时间，我们将全班组织法式甜品台的制作活动，讲这两个星期所学的内容芝士全部巩固运用起来，做到学以致用。
2.如今市面上的甜品台大部分都是简单的造型，我们要*如何用法式甜品来丰富自己的甜品圈。做到更加专业，更加美观。
3.利用做甜品台的机会，来改正自己的不足，也要认识到自己的错误手法,尤其是细节上的把控，往往才是最重要的东西!
