围着烤箱劳累了几个小时，准备享受自己的烘焙作品时，突然发现东西没熟这对自己来说是非常大的打击啊，怎么办，是直接扔掉吗?貌似很可惜啊!可不可以再把它“回炉深造”呢?今天就与大家从最常做的面*、蛋糕、饼干讨论一下做的东西没有熟怎么拯救?

蛋糕篇

  ●首先，为了减少蛋糕不熟的情况，我们先来学下一下如何判别蛋糕已经烤熟了吧!看成色、膨发情况一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型;再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。
  ●戳孔看是否有粘液可以用牙签或者是竹签戳进去蛋糕里面，拔出来后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的，反之没熟透的则会有。
  ●轻拍听回声用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。
  ●轻按看弹性手指轻轻按下蛋糕表皮，看按下部分是否会快速的弹起，如若是则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。
  ●但是，如果以上方法都试过了，烤出来的仍然是不熟，该怎么办呢?能直接放回烤箱烘烤吗?
  ●是可以的，没熟的蛋糕可以放回烤箱继续烘烤，但此时要注意烤箱温度的调节与时间的控制。这里又可以分几种情况：
  ●刚出炉如果是刚出炉的蛋糕发现不熟，可以立即放回烤箱去进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤时没问题的。
  ●出炉一段时间出炉一段时间后的蛋糕，表层的温度已经下降了，但是里面的温度仍然很高，如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。所以建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。
  ●完全凉透比较棘手。蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟，此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了，这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的，所以内部的加热会比外部的更加慢，表皮的受热情况会更严重。所以建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟吧。

面*篇

  ●面*的成熟倒没有蛋糕的那么复杂。那具体要怎么做呢?
  ①进行回炉烘烤时，可以把烤箱温度调低，烘烤时要翻转一下面*，使得表皮慢点结皮，让面*里面的湿气能够迅速散发从而使得面*成熟。如果翻面不及时，则会导致面*受热不均匀，那样面*就会一块熟一块不熟了。
  ②所有的食物在烤箱内都是由外往内烤的，所以不能单独凭面*的上色情况去判断面*内部是否熟透。如果有条件的朋友们可以使用快速测温计测量一下面*内部的温度，一般温度需要达到200℃以上才算烤熟。烘烤后*把面*留在烤箱内由余温继续烘干，确保面*的水分蒸发完全。
  ③如果是面*里面成块，没法烤熟的话，则下次制作时应少放点水。
  ④在烤面*的时候也可以在模具四周*上一层锡纸，这样做的目的是利用锡纸的吸热特性来给面*进行加热，从而使得加热更为全面、彻底。最后你可以看到一个表面不变色，而内部却熟透了的面*，免去了二次烘烤烤焦的烦恼~

饼干篇

  ●饼干没烤熟较少发生。如果遇到了，用锡纸*住扔进去烤箱加热吧，否则容易烤出一堆炭黑状不明物……