合肥蓝点培训学校开设咖啡培训班，不仅能学到好喝的精品咖啡，还有百变的咖啡拉花。课程内容从咖啡历程到咖啡制作全环节的正式考评，建立正确的系统培训。两大导师小班教学，系统课程。
烘焙创业开店者/烘焙*者
私房烘焙，烘焙*室创业者/烘焙进修学员
一、认识手冲咖啡
1.精品咖啡概论;
2.不同产地、处理法、烘焙度豆子的味道和特点;
3.咖啡豆的筛选;
4.咖啡豆的评估;
5.从不同的方向认识咖啡的好与坏;
6.黄金杯萃取表格解析;
系列介绍:
单品咖啡的魅力，在于它的千变万化，每一杯都有它独特的味道。
二、滴滤式手冲的冲泡
1.手冲常用的器具介绍和使用方法;
2.研磨对于风味的影响;
3.不同滤杯、滤纸的结构与萃取;
4.过滤式、浸泡式代表性器具的冲煮系统分析;
5.水温、搅拌、时间;
6.如何建立冲煮模型;
7.冲煮过程中的感官与记录;
系列介绍:
手冲咖啡因其呈现方式突出咖啡本身的味道，同时冲煮过程极具观赏性，所以成为第3波精品咖啡浪潮的代表。
三、虹吸壶的冲泡
1.虹吸壶器具认识与组装;
2.控制水温的调节;
3.虹吸粉水比例;
4.虹吸的搅拌方式;
5.水压、气压对咖啡的影响;
系列介绍:
虹吸壶在日本深得大众喜爱而后传入台湾，采用上下双壶的萃取方式，器具优雅，充满仪式感，和观赏感，操作不易控制，易萃取出焦苦感。
四、爱乐压冲泡
1.压力对咖啡的影响;
2.正压反压的区别;
3.不同比例，不同萃取流程;.
4.如何建立冲煮模型;
5.冲煮过程中的感官与记录;
系列介绍:
爱乐压是美国aeroble公司05年发布，以其简单易用操作方便易清洗备受白领上班族喜爱，其萃取有极高的一致性更是赢得了许多咖啡店的青睐。
五、荷兰冰滴
1.粉水比例;
2.研磨度调节;
3.流速控制;
4.储存方法和时间;
系列介绍:
荷兰冰滴也称冰滴，冷萃咖啡，顾名思义它是一种使用冰水和冰块萃取的过程十分缓慢，4-5小时才能萃出一整杯，价格跟手冲相比较为昂贵，口感干净明亮顺口而不酸是它的特点。
六、冷萃咖啡
1.粉水比例;
2.研磨度调节;
3.制作方法和时间;
系列介绍:
冷萃咖啡英文Cold Brew Coffee,也叫冷泡咖啡、冰酿咖啡、冷酿咖啡是将研磨好的咖啡粉直接放入常温水中，通过浸泡萃取12小时以上，再过滤出来的咖啡液。
七、咖啡杯测
1.什么是杯测;
2.杯测流程;
3.品评标准;
4.精品咖啡打分;
系列介绍:
杯测是一种评估咖啡质量的行业标准，也是了解咖啡知识的好方法，适用于消费者、烘焙商、经销商、咖啡农等一切咖啡相关人士。然而，贸然前往-场杯测会，总是无由来地令人心生畏惧，尤其恰逢cupping小白阶段。
意式咖啡/Espresso
一、Espresso
1.了解意式咖啡机、磨豆机、*原理;
2.Espresso的制作、种类、特点;
3.萃取的3个特征、制作要点;
4.意式浓缩的萃取配方设计、金杯萃取;
系列介绍:
一杯标准espresso,应该是各风味间能够取得平衡，口感顺滑，一入口感到甘醇而不苦涩，有适度的酸味、苦味、甘味，扎实的香醇感。
二、牛奶、奶泡
1.牛奶的选择;
2.打发原理与注意事项;
3.牛奶泡的打发练习;
系列介绍:
牛奶咖啡中百分之70都是牛奶，由此可见，牛奶在咖啡制作中起着关键作用，时至今日从曾经流行的鲜奶到现在的燕麦，冰博客，椰奶都在像大众表达着奶制品的重要性，了解它们是制作一杯好咖啡的基础。
三、咖啡拉花
1.咖啡拉花形成原理;
2.正确的握缸姿势、握杯姿势;
3.拉花的*步(融合);
4.融合的方法;
5.拉花技巧;
6.练习爱心，树叶，郁金香的不同方法;
系列介绍:
好看的拉花和好喝的咖啡从来不存在冲突，优秀的咖啡一定是口感顺滑细腻的，并且可以提升出品的美观度。很多咖啡从业人员一开始被精品咖啡吸引的原因就是想要做出一杯拉花好看的牛奶咖啡，从而开启了咖啡师的职业生涯。
四、咖啡萃取
1.萃取的本质意义;
2.什么是油脂;
3.影响萃取的变量;
4.萃取率与浓度的关系;
系列介绍:
任何一款意式咖啡都离不开好的萃取，每一款豆子都各有脾气，了解他们是制作任何咖啡的关键。稳定快速的掌握萃取步骤。
五、卡布基诺
1.浓缩粉液比例;
2.牛奶打发程度;
3.融合的注意事项与标准;
4.稳定的出品率;
系列介绍:
创设于1525以后的圣芳济*(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，头戴一*尖的帽子，圣芳济*传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊就给他们取个Cappuccino的名字。是最经典的一款咖啡饮品。
六、美式
1.浓缩粉液比例、水的比例;
2.冰、热的制作方法;
3.调制萃取与品控;
系列介绍:
美式咖啡深受年轻人的喜爱，且除了水，冰块。不加以任何其他调兑，还可以减肥。美式咖啡制作简单，讲究方便快捷，自由随性，相比较意式咖啡美式咖啡口更相对更清爽，也更能还原咖啡豆本来的味道。
七、拿铁
1.浓缩粉液比例;
2.牛奶打发程度;
3.融合的注意事项与标准;
4.稳定的出品率;
系列介绍:
俗称咖啡味的牛奶，跟卡布相比奶泡比较薄可以做许多花样图案，是大部分人最爱喝，最常点的咖啡之-，在拿铁的领域里有很多饮品也会用拿铁命名例如草莓拿铁，红枣拿铁，不一定有咖啡就叫拿铁，只要饮品里有牛奶或奶泡的成分都可以叫拿铁，另外在咖啡拿铁里加入一些糖浆也可以调成风味拿铁。
八、短笛
1.浓缩粉液比例;
2.牛奶打发程度;
3.融合的注意事项与标准;
4.稳定的出品率;
九、Dirty
1.浓缩粉液比例;
2.冰杯;
3.牛奶与浓缩的比例;
系列介绍:
Dirty Coffee可以翻译为“污/脏拿铁"，因为从视觉上看，整杯咖啡表面被Espresso浓厚的油脂盖住，并慢慢和下层牛奶融合，很像是两桶染料相互交融，从视觉上产生了“分层”的效果，让咖啡显得有点“脏”故而得名“Dirty饮用方式大口喝体验冰火两重天的感受。
十、摩卡
1.巧克力挂杯;
2.浓缩粉液比例;
3.装饰方法;
系列介绍:
摩卡，常常被人们默认是在浓缩里面加巧克力酱的花式咖啡，关于摩卡有很多种叙述，例如，摩卡壶，摩卡豆，意式摩卡，一样的摩卡却有着三种含义。
十一、焦糖玛奇朵
1.手持打奶器的注意事项;
2.焦糖、牛奶、咖啡、奶泡比例;
3.咖啡挑花;
系列介绍:
喜欢咖啡但是又接受不了咖啡苦味的消费者钟情的一-款，运用了咖啡挑花让整体更加丰富，挑花的方法有很多，不同手法的成型都不一样。
十二、澳白
1.浓缩粉液比例;
2.牛奶打发程度;
3.融合的注意事项与标准;
4.稳定的出品率;
系列介绍:
澳白，它起源于上世纪70年代的澳大利亚，又于80年代发展于整个澳洲而后进阶到全球。英文名叫做Flat White,因出品与杯面相对其他咖啡更平滑一致，并突显奶泡细腻，温度适宜而得此英文名。
