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阶段一：裱花课程 |
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基础蛋糕系列 |
抹胚（直胚） |
抹胚（直胚） |
1天 |
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2 |
花边（字体练习、花瓣边） |
1天 |
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3 |
叮当猫 |
1天 |
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4 |
少女心鲜花蛋糕 |
1天 |
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5 |
方形水果蛋糕 |
1天 |
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卡通蛋糕系列 |
圆胚 |
雪人 |
1天 |
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7 |
芭比 |
1天 |
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8 |
小汽车 |
1天 |
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9 |
比基尼 |
1天 |
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10 |
小黄人 |
1天 |
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私房系列 |
巧克力配件 |
巧克力配件 |
1天 |
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12 |
考核 |
1天 |
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韩式裱花
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韩式裱花 |
韩式裱花 |
1天 |
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14 |
韩式裱花 |
1天 |
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15 |
韩式裱花 |
1天 |
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16 |
韩式成品 |
1天 |
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17 |
韩式成品 |
1天 |
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考核 |
考核 |
1天 |
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奶油裱花 |
奶油裱花 |
1天 |
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真胚蛋糕 |
纯水果蛋糕 |
纯水果蛋糕 |
1天 |
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21 |
卡通巧克力装裱 |
1天 |
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22 |
巧克力配件 |
1天 |
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23 |
芝士转印蛋糕 |
1天 |
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24 |
芝士转印蛋糕 |
1天 |
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25 |
异形胚 |
1天 |
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复习考核 |
款式待定 |
款式待定 |
1天 |
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27 |
考核 |
1天 |
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阶段二：蛋糕面*课程 |
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课程 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
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调理面*
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相思红豆 |
菠萝* |
1天 |
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2 |
芝士香肠、烫种 |
1天 |
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3 |
肉松* |
1天 |
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4 |
芝士球 |
1天 |
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5 |
蔓越莓餐* |
1天 |
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6 |
芝士软棒 |
1天 |
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7 |
汉堡 |
1天 |
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8 |
黑糖摩卡 |
1天 |
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9 |
北海道吐司 |
1天 |
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10 |
冰面* |
1天 |
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手撕* |
千层雪顶 |
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海苔卷 |
黑糖吐司 |
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丹麦类 |
丹麦牛角 |
丹麦披萨 |
1天 |
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14 |
流心芝士塔 |
1天 |
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蛋黄莲蓉、豆沙 |
牛油曲奇、葡式蛋挞 |
1天 |
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常温蛋糕 |
海绵蛋糕 |
肉松小贝 |
1天 |
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17 |
黑旋风 |
1天 |
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饼干点心 |
罗马盾牌 |
蔓越莓曲奇 |
1天 |
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19 |
蛋黄酥 |
1天 |
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阶段三：慕斯芝士 |
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课程 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
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慕斯芝士课程 |
海绵蛋糕、海洋之心 |
火锅慕斯 |
1天 |
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2 |
柳橙芝士 |
1天 |
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3 |
提拉米苏、手指饼 |
1天 |
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4 |
草莓圣代 |
1天 |
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5 |
焦糖烤布丁、木糠盒子 |
1天 |
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6 |
美式重芝士、日式轻芝士 |
1天 |
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