长沙品之味教育的西点速成班B课程培训内容全面、专业、实用，实行产品知识＋技能＋管理全面教育。小班制，*一对一教学，注重培养学员独立创作能力，课程趣味性强。

  手工巧克力：
  巧克力理论知识要点
  巧克力的种类介绍
  纯脂巧克力和代可可脂巧克力应用实操
  工具用途及使用方法
  1巧克力调温(理论、手工大理石调温、调色)
  2.巧克力插件(羽毛、三角片、弹簧、圆形、双色围边、三角围边、镂空片、对夹、翅膀、巧克力长条)
  3.日式生巧(巧克力酱糊、成品切件、*装、存放等技巧)
  4.费列罗(薄脆内馅、巧克力*面、淋面、*装、存放等技巧)
  5.酒心巧克力(酒心制作、喷面技巧、巧克力入模、封面技巧)
  6.星空巧克力(夹心制作、混色喷面技巧、巧克力入模、封面技巧、组装)

  欧式面*：
  烘焙制作/烘焙原材料的作用，制作工艺知识
  工艺/原料/设备/知识要点
  烘焙面粉的知识以及应用
  和面工艺知识，发酵工艺知识，烘烤工艺知识、面*造型培训与基础面团*
  (揉、割、切、搓、拍、折、*、敲)
  烘焙常见问题的解决方法，补救措施
  1.原材料理论使用及作用讲解
  2.面种的制作:法国老面、波兰种、天然酵头、烫种、红酒种
  3.实操课制作:干果调制、调料浆制作、夹心制作、麻薯制作、酥皮制作、面团装饰、核桃芝士软欧、蔓越莓柠檬软欧、芒果漫步软欧、葡萄干巧克力软欧、梦幻星空软欧、椰蓉*、法棍、奶香片、法香片、汉堡、披萨、脆皮菠萝*、甜甜圈、北海道吐司、原味吐司、巧乐兹软*、奶酪*、牛角*、蛋黄酥