烘焙的原材料有很多。接下来，按照粉类、芝士类、乳脂类、糖类、酵母、果蔬鸡蛋等不同的分类为大家一一讲解。
1、粉类
在烘焙中，按照面粉中蛋白质含量的多少。可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。像一些抹茶粉、可可粉、芝士粉、杏仁粉、奶粉......这些统称为烘焙风味粉，一般用于改变产品的口味。以上粉类材料的保存，需要在密封的情况下，放置在避光、阴凉且干燥的地方。另外特别需要注意的是，抹茶粉是极容易被氧化的材料。在有光源、高温、高湿的情况下也会很快的出现褪色的情况，所以抹茶粉开封后请即时使用，如需保存尽量不要用透明器皿盛装。
2、芝士类
常用芝士分为马斯卡彭、奶油奶酪、芝士片、马苏里拉四种。其中马斯卡彭与奶油奶酪为冷藏保存。如果一次性无法用完一盒，那么*用干净的刀取下你的需求的分量之后用保鲜膜*裹严实，再放入密封良好的保鲜盒中放置在冰箱冷藏，开封后的奶酪建议一周之内使用完。芝士片与马苏里拉为重组干酪，通常放置于0℃以下冷冻保存。
3、乳脂类
乳脂类含淡奶油与黄油等。淡奶油为2-8度冷藏保存，一定不能放置在0度以下。否则内部的水分就会冻成冰，而乳脂则会与水分脱离，就形成了我们常说的：“油水分离”，也俗称“冻伤”。放置在冰箱冷藏室时，也尽量不要贴着冰箱壁。未使用完毕且未打发的奶油，应该密封起来于冰箱冷藏存放。建议在三天内使用完毕，一旦闻起来有异味就直接丢弃，不可再食用。
黄油是最容易变质的食物之一，如果与容易发臭的食材放在一起保存的话，就会导致黄油也会发臭，所以黄油保存时一定要密封或尽量用密封的容器保存比较好。黄油可冷冻密封长时间保存，短时间内可用完就放冷藏。
4、糖类
糖类在烘焙中是不可或缺的成员，大致分为两类：晶体糖和单糖。晶体糖比如：白砂糖、糖粉、红糖、冰糖等结块的糖类，通常是蔗糖、甜菜根等提取物。单糖如葡萄糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等液体糖浆。绝大部分糖类的保存方法是：用密封的瓶子或者袋子装好，放置在阴凉、通风、干燥的地方，避免受潮。
5、酵母
新鲜酵母：需放冷藏室保存，但是*在2星期內使用完。表面如果出现斑霉就不应再使用了。
速发干酵母：应储存于阴凉干燥的地方，开封后应紧密封盖同时放冰箱冷藏。
6、果蔬鸡蛋
果蔬、鸡蛋的储存通常放入冰箱冷藏保存，如果即时使用保存时间不长的话也可以放在通风阴凉处进行保存。
7、果干类
果干类*含水果干和坚果。比如草莓干、核桃干、柠檬片、无花果干、蔓越莓干等。通常置于常温干燥避光储存即可。
8、巧克力类
巧克力在烘焙中也是常用的食材。有烘焙专用巧克力，25度以下可以放在阴凉处保存，天热则必须放入冰箱冷藏保存。
以上的方法都*了吧。
赶紧把家里的烘焙原材料重新保存吧。
