两年制西点菁英班

课程信息
学制：2年制
课时：1980节
上课人数：18~24人/班
教学模式：理论+演示+实操+考核
培养目标：塑造学员成为西点烘焙领域技能全面，职业素养优秀的复合型人才
*保障：*保障帮扶，场景式岗前专项培训和强化训练，帮助学员迅速融入企业岗位，*成功

适合人群
零基础，计划系统学习全门类西点技能；
14岁以上，应、往届毕业生；
想学习一技之长并获得学历文凭及职业技能认证；
想系统学习西点烘焙技术，从事烘焙行业。

课程亮点
1、多维度课程体系，锻造全能人才
西点全门类深度学习+岗前综合实战课+证书考前培训+大师进阶课
2、*教研团队，*学习体验
**、世界冠军、MOF大师，*师资队伍全程护航教学
3、科学化授课模式，成效有保障
理论+演示+实操+考核，精准优化学习进度，严格把关学习成效
4、入学*对口培养，毕业直通企业
校企衔接，*无忧，着力打造西点精英人才，毕业即高薪*；
5、全面深度学习，收获不止技能
大专学历文凭：学信网可查。学历＋技能双丰收，*不愁。
职业技能证书：行业认可度高，比普通人享有更高*率。
课程内容

裱花蛋糕
奶油裱花：裱花基础知识、各类花边手法、各类造型抹胚、整款蛋糕制作
韩式裱花：玫瑰花、奥斯汀等各类花型、韩裱纸杯蛋糕、整体蛋糕等……

面*烘焙
各类甜面*、吐司、调理、松质、软质、欧式、法式、披萨、丹麦、天然酵母面*、饼干、伴手礼、常温、干点等……

慕斯法甜
各类淋面慕斯、喷砂慕斯、仿真水果、歌剧院、玛德琳、拿破仑等经典法甜，闪电泡芙、车轮泡芙等各类泡芙，柠檬塔、蓝莓挞、苹果派等各类挞派，各类巧克力，各式马卡龙等……

英式翻糖
翻糖理论，糖皮讲解及制作,各款翻糖花卉，艺术造型（卡通玩偶蛋糕、立体手绘糖牌，姜饼屋、名牌**、大型婚礼/异型蛋糕制作）

咖啡饮品
咖啡理论知识、咖啡机磨豆机介绍与维护、感官训练与萃取率调整、手冲咖啡的多种手法与算法、各类意式咖啡制作、咖啡拉花技术学习与训练（千层心、树叶、天鹅、羽毛等等）

果茶原理与茶汤制作、奶茶小料制作、奶盖制作及延伸方法、冰沙产品制作、港式经典奶茶制作、手打柠檬茶制作、新中式奶茶制作、多项创意饮品制作

巧克力大师课
巧克力铲花，插件，工艺艺术大件，巧克力大赛大师作品制作

冠军大师课
MOF大师授课。工艺艺术面*，国际赛事面*，糖艺盘式装饰作品

岗前综合培训
对所学经典产品加强学习，模拟门店上班。
大专学历考前知识培训/职业技能等级证考前培训理论，实操。