一根面又称长寿面，一根面以色泽洁白，口感筋斗的特色吸引了各方游客品尝赞美，因面条的数量仅为一根，故叫做一根面，是成都黄龙溪古镇著名的特色传统名小吃。
一根面是以麦心粉制作特色面食小吃，几乎家家户户都会做一根面，古时候没有机器，一般都是手工制作，一根面在不同的场合有不同的吃法，三个蛋表示千秋长寿，一根面加四个蛋祝福万寿无疆。
一根面培训
一根面的寓意代表长长久久、百年好合，儿女出远门时，妈妈做上一根长面，祈祷儿女一路平安，正月里来吃上一根长面，从头吃到尾，预示全年一顺百顺！过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁，一根面加婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一。
培训流程
1、川味面食原材料（香料）的识别及作用。
2、香辣红油的制作方法和保存方法。
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4、面条的煮制技巧和注意事项。
5、碗底的调制技术。
6、成品面条的搭配技术。
7、各类面臊的制作方法和保存方法。
8、一根面制作时间及注意事项。
9、一根面开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
10、一根面投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
11、一根面调味品及原料的货源渠道。
12、一根面经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
13、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
