灌汤包子是一种传统特色小吃又称小龙包，其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花，顾名思义，其讲究的就是那一口包着的汤汁，包子中的那口汤汁滋味奇绝，是中国的传统食品。
灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，将原来改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。
灌汤包培训
肉馅与鲜汤同居一室，制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等，通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣，将北方吃面、吃肉、吃汤三位一体化，吃灌汤包子，汤的存在列*位，肉馅次之，面皮次次之。
培训流程
1、制皮冻以及馅料的核心配方。
2、原料核心配方及其面皮的制作。
3、和面的关键步骤。
4、灌汤包中的“汤汁”技术。
5、汤包的包制以及蒸制时间的控制。
6、蘸碟的制作。
7、灌汤包投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
8、灌汤包调味品及原料的货源渠道。
9、灌汤包经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
