三年制金典专业，只培养烹饪管理人才
想学习鱼菜传统菜，川菜代表菜，鲁菜经典名菜，川式卤菜凉菜制作，宴席制作，大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕，花色拼盘，现代大型宴席制作?来北京新东方烹饪学校!
金典总厨专业课程涵盖八大菜系，由行业内专业老师手把手教学，不仅能够学习到厨师专业知识，还可考取国家承认中专/大专文凭，通过考试合格的学生即可颁发国家承认、教育部门统一电子注册的学历证书和中英文出国有效的技能证书。
√小班教学:小班教学，—班—师，让每位学生都能学的会学的精!
√实景教学:模拟酒店实训教学，真正达到教学，中穿插复习，复习中*含实训.
√优师指导:大师团队，国内外厨师精英。
√优质*:毕业推荐*，*质量好。
√课程内容丰富:八大菜系、流行菜、经典风味名菜、私房菜、中西式面点、西餐、雕刻等。
01、技能基础模块
厨房基础技能与规范；原料刀工成形及运用技巧；烹饪原料熟处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术；烹饪英语；计算机应用基础。
02、技能拓展模块
常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作；分档取料和简单火锅制作。
03、技能强化模块
酒店流行冷菜的制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜和特色菜肴制作；经典名菜和宫廷菜等菜肴制作；各类流行火锅和卤烤操作。
04、岗前培训模块
特殊器皿类菜肴技能操作；90道特色菜肴强化训练（熟练掌握）；零点菜单设计与制作、示范与实训；经典菜系名菜大师示范、实训；营养餐设计；宴席菜单设计。
05、教师训练模块
餐饮行业的大师、企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。
06、宴席制作模块
宴席菜单设计制作示范与实训；干货原料涨发示范与实习（燕、鲍、翅）等；主题宴席菜单设计制作示范与实训；毕业综合技能会考。
