培养技术全面、基本功扎实，有较深西式烹调及西餐餐饮文化造诣，具备良好职业道德及*态度，了解厨房管理模式和创业、创新能力的西餐主厨、行政厨师长、餐饮职业经理人为目标。
了解西餐的发展历史与现状，掌握基本技能知识，熟悉常见烹饪原料的初步加工及营养与卫生等相关知识。
西餐专业知识
精通各种烹调技法的操作原理，熟练掌握常见烹饪原料加工及制作技术，熟悉厨房各岗位*流程。
西餐文化知识
西餐酒文化、餐桌礼仪、西餐节日文化及传统饮食。
实训课
开胃菜、小吃、汤、东南亚风味酱汁、咖啡调酒品鉴、德、英、俄、美、意大利餐、法餐、西点烘焙、日韩、东南亚风味菜品、分子料理制作。
岗前实训
宴会制作、岗前强化训练、毕业宴席设计制作、企业实训、考前辅导。
上市(或欲上市)股份公司证券部及财务部
