最近出现一系列网红面包，今天小编教大家做一款我本人非常喜欢的，最详细最正宗网红脏脏包。脏脏*是升级版的巧克力可颂，因为吃完后脸上、嘴上、手上都会沾满巧克力粉、显得脏脏的而得名。浓郁的巧克力搭配甘纳许，咬一口，酥香的口感在口中层层叠叠散开，满口巧克力的香浓～
主料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、糖粉30克、可可粉12克、水110克、鸡蛋50克、干酵母5克、奶粉8克、盐5克、黄油25克、黄油（裹入用）130克。 配料：巧克力50克，淡奶油50克，可可粉(装饰用)适量。
1. 准备好巧克力可颂面团的所有材料。黄油室温软化。
2. 将面团中所有的材料（除黄油25克和裹入用黄油130克外）揉成光滑的面团。
3. 加入25克黄油，继续揉面团。
4. 直至揉成光滑面团，可以拉出会断开的膜就可以了。随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。
5. 将130克裹入用黄油切成片，整齐地码入小号保鲜袋中。
6. 用擀面杖将黄油擀成薄厚均匀的长方形黄油片，放入冰箱冷藏。
7. 将步骤4中松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，比黄油片大概大一圈就可以了。
8. 将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央。
9. 将面片四角向中央折叠，完全包裹住黄油片。
10. 用擀面杖将面片擀开，擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。
11. 将面片从1/3处向内折叠, 另外一边也同样向内折叠，完成*次三折。放入冰箱冷藏松弛15分钟。
12. 松弛好的面团取出，重复步骤10～11，完成第二次三折。随后再重复步骤10～11, 总共完成三次三折.。将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟。 如果面团状态好，可以连续完成三折步骤。但是如出现黄油融化、漏油、擀开时候回缩严重，就马上放回冰箱冷藏松弛，直至面团状态良好容易操作。
13. 松弛好的面团取出，擀成薄厚均匀的5毫米左右厚的长方形面片。
14. 切掉边角不整齐的部分,将面片五等分，切成五片长方形的长面片。
15. 直接卷起就是不夹馅的可颂，也可以在一端放一小块黑巧克力作为夹馅，这次制作一部分夹馅和一部分不夹馅的。
16. 将面片一端卷起推进，快卷到头的时候，刷一些水，随后完全卷起来。
17. 卷好的面团均匀整齐, 这样发酵后才会平整。
18. 卷好的面包放在烤盘中，每个面包之间间隔一定要大一些。放在温暖潮湿的地方进行发酵，大约60分钟左右，发酵至原先的两倍大小。 可在烤箱中放一碗热水进行发酵程序，发酵温度控制在30度以内，不然面包中的黄油会融化导致失败。
19. 发酵好的面包放入预热好的烤箱中，180度， 20～25分钟左右。
20. 面包内部烤透，不沾粘。
21. 开始制作巧克力甘纳许：将鲜奶油和巧克力放入一个可微波的玻璃碗中。
22. 放入微波炉中加热2分钟，取出后先不要搅拌，就这样室温静置5～10分钟。
23. 随后再用刮刀搅拌均匀，就成为光滑的巧克力甘纳许。
24. 将巧克力甘纳许刷在面包上面。
25. 撒上可可粉，网红脏脏*做成了。
