西安香辣虾培训-西安蜀湘情缘餐饮培训最新课程

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2019-07-22

蜀湘情缘：早点小吃

香辣虾：

排骨香辣虾、鱿鱼香辣虾、牛丸香辣虾、鸡翅香辣虾、特色香辣虾

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。

实操内容：

The Frist/*步

选购材料与食材处理

①香辣虾食材、配材的选择和采购；

②香辣虾底料、香料的选择和采购；

③香辣虾设备、工具的选择和采购；

④香辣虾食材、配材的处理和去腥；

⑤香辣虾食材、配材的配比和用量；

⑥香辣虾配料、辅材的比例和选择；

The second/第二步

配方配料与实操练习

①熟悉掌香辣虾初加工；

②掌握香辣虾制作过程中调味，火候等；

③特制红油的和高汤制作以及其他特制配方；

④香辣虾的制作保存工艺；

⑤香辣虾和配菜的合理搭配培训；

⑥学员在老师指导下，着重练习，满意*

培训保障：

1、签订培训合同，手把手教学；

2、*每个学员全程都是实践动手学习；

3、*核心技术配方无保留传授技术；

4、*学习中途不增加任何杂费；

5、*学员能够完全掌握核心技术；

6、*学员能够学到有竞争力好味道的技术；

7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，**；

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