西安钵仔糕培训-西安蜀湘情缘餐饮培训最新课程

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2019-07-19

蜀湘情缘：早点小吃

钵仔糕

一、钵仔糕介绍

钵仔糕是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味，苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不粘牙、时尚、口味丰富、适合各种年龄的消费人群。

二、钵仔糕市场

钵仔糕，是一种传统广东小吃糕点，源自广东台山，在清朝咸丰年间的台山县志已有记载。在老广州西关也有售卖，一般一小半碗算单位，每个晶莹剔透，咬下去的口感很弹牙，里面还有一小堆的口味的馅料，多种多样，有绿豆、红豆、巧克力、菠萝、椰子、香橙、芒果、马蹄、西米、香芋等。钵仔糕的口感有点像新年吃的年糕，表面放满红豆，由于钵仔糕是放在一个小碗内制成的，看似一个石本的形状，所以被称为钵仔糕。钵仔糕有红、白两色，其实两者味道十分相近，只是分别用上黄糖或白糖制造吧，这种便宜的小甜品，是很多人喜欢的。

三、钵仔糕特色

1、钵仔糕糕体晶莹雪白，表层油润光洁，细腻嫩滑，质爽软而润滑，味甜洌而清香；入口感觉滑爽、软棉，吃起来有粘韧性而不粘牙。

2、经过数代人的努力，已形成了：红(绿)豆、草莓、提子、香橙、苹果、椰丝、菠萝、巧克力、水蜜桃、香芋等口味。而且还可加入葡萄干或各种果肉在糕体的表面加以点缀。

3、特别是出售时，不仅配以独特的销售广告车。而且糕是由酒杯大小的陶质小钵碗*在里面的。不仅卫生，而且还有十足传统古韵韵感，使人产生好奇。同时也诱发出想品尝的急切愿望。

四、投资分析

钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，在中国各大城市已经开始流行！吃的人越来越多！卖的人也是越来越多……它晶莹剔透、爽滑、可口、弹齿、不粘牙、时尚、口味丰富、适合各种年龄的消费群……深受广大消费者的青睐。钵仔糕是一种刚要普及的休闲食品，在各大超市、商场、公园、学校、娱乐场所等地均能热销，而其制做成本只需两三角，零售0.5-1元，利润相当可观。规模可大可小，全部手工操作，一人即可营业。投资小，回报高，周转快。味道有菠萝，话梅，红豆，绿豆，巧克力，山楂，葡萄等，本产品绝对晶莹透明，细嫩爽口，品种繁多，利润可观。

1、该糕由钵仔糕粉、各种果肉、经大火蒸熟出锅。

2、不需投资任何机电设备和租赁门面，仅用一个大蒸笼、塑料盆、猛火灶或大煤炉。一人即可操作。

3、生产工艺流程选料-配比-加水滑浆-倒入小钵内-大火蒸4分钟-冷却-成品。

4、成本与利润全部采用手工操作：一人1小时可做1000个钵仔糕，每个成本高（原材料、人工、水电）0.15元左右，售价0.5元（有些城市可迈一元）。平均每个销售点每天可卖300-500个。节假日每天可卖800-1000个。

五、培训内容

各种口味品种钵仔糕的全套制作。例如：红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓等等。

四、钵仔糕开店指导

1. 钵仔糕技术培训全程实践操作，感受每一细节，学习每一环节全程亲手操作！

2. 真正学到核心技术，实实在在保用一生，让您在实际经营中学习到产品的真实技术和变通方法！绝不同于加盟，您仅仅是一个出售终端！

3. *经典的钵仔糕祖传秘料制作和获得各种配方比例。

4. *配套菜品的全套加工制售方法。为你开店全面考虑。

5. 为你提供长期的免费交流平台，促进您更好的进行市场定位、与全国不同地方的创业者一道交流企业文化和经营经验！

6.无限延伸的后续服务，终生义务咨询，随时为您的创业、经营问题提供解决方案。

六、钵仔糕市场优势与开店指导

1 、店面选址分析定位，商圈调查方案建设。

2 、开店设备、餐具器皿采购渠道途径。

3 、原材料采购渠道及途径、选购方法。

4 、投资预算、店铺设计、店堂布置方法。

5 、学员连锁开设分店核心技术管理方法。

6 、开店促销、营销策划方案建议。

7 、后期开店技术支持服务。

8 、配方免费升级服务。

9、凡在本校所有项目，再学其它项目均可打折优惠。

10、当天报名赠送*服一套，报销来校打的费用。

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