开店应该注重哪几个方面

360人已阅读 2018-08-10 10:35:51
导读 开店的适合必须要考虑全面,比如开店的地址,店铺的人流量,还有店铺周围的环境都能影响店面的生意,今天小编通过英佳尔餐饮为大家整理了一些资料,希望对大家有所帮助。
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2018-08-10 10:35:51

开店应该注重哪几个方面

开店的适合必须要考虑全面,比如开店的地址,店铺的人流量,还有店铺周围的环境都能影响店面的生意,今天小编通过英佳尔餐饮为大家整理了一些资料,希望对大家有所帮助。

选址紧靠人群中心                
  堂食店需要开在定位相符的人群中心附近(比如学校、社区、写字楼、景点等),让顾客们可以轻松过来吃饭。
  和外卖店相比,堂食店对定位需要更加准确,因为它们的顾客流集中且固定。所以你需要蹲点研究人流,计算潜在顾客数,看看符合你餐馆定位的人数是否足够多。
  举个例子,如果你想开一家饮品店,那么你就找到年轻人居多的高校附近,在想租下的店铺旁蹲4、5天。每路过一个年轻人你就记一笔,如果路过的是老人或者大叔大妈就忽略不计。这个方法可以避免你被滚滚而来的人流蒙蔽,找到真正有效的潜在顾客数。
选址环境需有消费气氛                
  很多老板选的店址看上去很不错,人流量很大,但生意就是不好,为什么呢?因为,这些人并没有消费意图,或者说,这条街上没有消费环境。
  这种环境尤其在靠近写字楼、交通枢纽等地方出现:无数人们面色焦急地匆匆行走,没有人意识到自己刚刚路过一家餐馆。就算肚子饥饿,他们也选择买一个面包边走边吃。
  这种紧张的环境是不适合开餐馆的(除了早餐铺),想要知道自己看中的选址有无这个问题,可以通过蹲点观察来判定。除此外,如果一条街上一家休闲类的店铺(比如餐馆、饮品店、服装店等)都没有,那说明这里的消费气氛淡薄,不适合进驻。
  商业气氛浓的环境可以很容易通过周围店铺和装饰看出来
选址能实现截流                
  在以上两点都符合的情况下,尽力把餐馆开到人流上游,实现截流。因为顾客先看到你,所以会优先选择在你这里消费。
  判断哪一处是人流上游,需要通过蹲点画出顾客的行走路线图,用观察和询问的方式,了解顾客“从哪里来”,“到哪里去”。
选址*在凸起的拐角处                
  街道拐角处的店铺往往都更为醒目,能够被不用方向的人流看见,曝光量更大。顾客们路过拐角处的店时也需要多走几步路,餐馆的内部展示时间更长,越有机会赢得顾客的注意和喜爱。
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