在一些西方国家，无论是人们的主食还是副食品，
烘焙食品几乎已经成为食品的代名词。
改革开放以来，我国的烘焙业迎来了大发展的时期，特别是近几年，烘焙行业已普及城乡各地，其品种繁多，花色各异，产品质量也在不断提高，生产设备日益更新，新的材料也层出不穷。
有统计显示，早在2003-2008年间，中国的烘焙食品行业产值年均复合增长率为29.3%，2008年时烘焙食品行业达到了778亿元的产业规模，而到目前*，烘焙食品的产业规模已经突破千亿元。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，专家预计，到2013年烘焙食品行业将达到1300亿元人民币的产业规模。而西点、面*作为烘焙食品的主要类型，更呈现出高速发展的态势。
与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在大中城市，西点师受到了行业企业的追捧，十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为，要真正解决企业的人才需求，应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。
西点行业稳步向前发展，西点企业逐渐走向中高档路线，开始注重培养其品牌影响力，技术创新也使得他们开发的产品样式更加丰富，现在追求的不仅仅是让消费者“吃饱”，更要“吃好”。
现代人们越来越追崇自然时尚，对于吃更是讲究吃个新鲜，已经成为一种时尚生活趋势，开家甜蜜蛋糕店，投资不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层的消费者，所以投资创业也是个不错的选择。
