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私房蛋糕吧，越来越多的人加入到了做私房销售的行列，因为低投入，高回报的私房给越来越多的人带来了意想不到的收获，而要在众多私房销售中长久不衰，那就需要更好更时尚更满足味蕾的产品，那今天咱们来讲一下私房蛋糕为何如此受大家的喜爱。
为什么私人做的蛋糕更贵一些？蛋糕店中的蛋糕对人体有什么危害？
为什么我们要吃动物奶油蛋糕？
如何分植物奶油和动物奶油？
如何自制健康的奶油蛋糕？
那么私房烘焙的东西相对而言贵？
食材成本
1.烘焙原料：所有的烘焙原料都精益求精挑选出来的，有的原料是经典甜品配方是必不可少的，尽可能选用好最健康的;
比如做蛋糕，一般私房用的是如蓝风车或者安佳淡奶油，面粉使用的是香港美玫面粉，进口纯牛奶，韩国砂糖，连食用油都是非转基因的；
做面*，一般使用的是香港金像盒装面粉，总统或者安佳。
何为动物奶油（淡奶油/稀奶油）?
淡奶油也叫稀奶油,一般都只可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在百分之三十五,打发成固体状后就是蛋糕上装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。淡奶油也叫稀奶油，它是在全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
何为植物奶油？
1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。植物奶油就是氢化植物油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
动物奶油从牛奶里提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物奶油对身体的好处很多，因为淡奶油不好打发，因为它打发后裱花容易软下来，不好成型，而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。
但是如果仔细品尝的话，动物奶油就不是，吃很多也不会难受。
两种奶油的区别
一、植物奶油是人造的神秘物；动物奶油是天然奶油提取物。
二、植物奶油超级好打发，打发率超级高，一盒一升的植物性奶油对于家庭用户来讲裱3个8寸蛋糕不成问题；动物奶油十分不易打发，打发率比起植物性奶油简直就是幼稚园小弟，一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半8寸蛋糕。
三、植物奶油超级好造型，打发后硬度极强，随便裱个什么俗不可耐的猫啊狗啊红花绿草啊，边是边角是角，绝不含糊；动物奶油太难造型了，想用它来裱立体动物，基本等于空想。
四、植物奶油耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室内放几小时绝对不会变型；动物奶油超级不耐高温，手温都能融化它，挤出来的奶油很快会融化，以至没有形状。
淡奶油那么贵，又不好打发，又大发不出膨大几倍的体积，又难造型，又经受不住温度的考验，哪个商家吃勺了会大量用淡奶油作原料啊!
如何区别植物奶油和动物奶油？
一、植物性奶油很香甜，口感很能为大多数人接受，我有个朋友*次吃我做的动物性奶油蛋糕后反馈给我的信息是不爱吃，没味道，其实，我认为这是大家认识的一个误区。我个人倒是非常喜欢淡奶油的味道的，或许先入为主的观念使得相当一部分人接受不了淡奶油的油腻与清淡（它完全是不含糖的，不像植脂奶油甜度无法控制）。我劝那些一开始吃不惯淡奶油的人们多吃几次，有些滋味是需要品尝和回味的，就像一个超级优良的人生。
二、如果你有足够的时间，可以站在蛋糕店大堂里看看操作间玻璃后那些裱花师傅的*，别光看人家长的漂不漂亮，也要看看他（她）面前已经打发好的奶油的形状。如果是那种抹刀一拉就立刻出现尖锐三角的，一定是植物性奶油，如果装奶油的是一个超级大的罐子，裱花师可这劲的没命的大方的挖奶油时，那也一定是植物性奶油，再再如果那奶油白的耀眼洁白无瑕雪白雪白，那也一定是植物性奶油了，再再再如果你能小尝一口，灰常灰常香甜，那也一定是植物性奶油了，而淡奶油则天生偏黄一点，即使最不靠谱。
