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想学灌汤*吗?
灌汤*子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤*子，汤的存在列位，肉馅次之，面皮次次之。
灌汤*是一种什么产的食品呢?顾名思义，它就是一种*子，但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进*子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在*之前把肉冻放在馅中，*好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤*讲究汤不能漏，*子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。
灌汤*怎么做?灌汤*做法配方?
中筋面粉170公克，水85公克，绞肉200公克，皮冻150公克，酱油适量，胡椒粉适量，姜水适量，鸡粉适量，香油适量，葱末适量
灌汤*的做法
1.中筋面粉加入水搅拌，制成外皮切小块备用。
2.绞肉加煮料拌匀，再加入皮冻制成肉馅。
3.将外皮捍成薄片、*入适量肉馅，再以大姆指和食指摺纹封口，放入蒸笼中以大火蒸3∼4分钟即可。
灌汤*种类
香菇灌汤*，牛肉灌汤*，芹菜灌汤*子，韭菜灌汤*，羊肉灌汤*等等。
灌汤*培训项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。灌汤*就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家灌汤*店，到我们食尚香来学习，能够充分*你学到有用的东西，并且成功开业。
食尚香灌汤*培训内容
1、灌汤*的馅料核心配方(带秘制料核心配比+制作技术);
2、灌汤*和面的关键步骤详解;
3、灌汤*馅料的制作;
4、灌汤*猪皮冻的制作;
5、灌汤*的*制方法及醒发时间;
6、灌汤*的火候的控制、蒸制时间;
灌汤*学习方式
按照灌汤*标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味*，不限定学习时间。
灌汤*的起源介绍
灌汤*子是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤*子。灌汤*子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤*子，汤的存在列位，肉馅次之，面皮次次之。
灌汤*与小笼*的不同之处：
小笼*，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种：1.有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤*。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。2.没有汤汁的，就是一般的小肉*。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。
灌汤*，顾名思义，就是*子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种：1.大汤*。2.小汤* 就是大小不同而已。总的来说，大汤*比小笼*稍大，而且更注重汤的味道，有些灌汤*还做成用吸管来吸里面肉汁，馅味和皮味可能要稍好一些。
